راه های نگهداری از آجیل
۱. فریز کردن آجیلها برای از بین بردن تخم حشرات و لاروها
توصیه میکنیم بعد از سفارش آنلاین آجیل، آنها را به مدت دو روز در فریزر قرار دهید، سپس آجیل را برای استفاده بیرون بیاورید. این کار باعث میشود که اگر آفت به جان آجیلها افتاده یا تخم حشرات درون آنها وجود دارد از بین برود. چون تخم حشرات و لاروها در دمای اتاق رشد میکنند. البته ممکن است شما در ترکیب آجیلهایی که خریدهاید هیچگونه اثری از حشرات را نبینید، اما این موضوع دلیل نمیشود که روی آجیلها و در میان ترکیبات آنها هیچگونه تخم حشره یا لاروی وجود نداشته باشد! بنابراین حتی آجیلهای تازهای که تهیه میکنید هم باید به مدت یک یا دو روز درون فریزر بگذارید تا استریل شوند.
۲. انتخاب ظرف مناسب برای نگهداری آجیل
برای نگهداری خشکبار و آجیل در دمای اتاق آنها را درون ظرفهایی بریزید که هوا به درون آنها راه پیدا نمیکند. آجیلها را باید در انواع جا آجیلیهای دربسته چوبی، شیشهای یا پلاستیکی که هوا به درون آنها راه پیدا نمیکند، نگهداری کنید. به این نکته توجه داشته باشید که ظرفهای شیشهای و پلاستیکی دربسته از کیسه فریزر یا کیسههای زیپدار بهتر هستند. چون وقتی آجیلها را درون کیسه قرار میدهید، احتمال دارد هوا به درون آن راه پیدا کند و عطر و طعم آجیلها را عوض کرده و آنها را خراب کند. بنابراین بستهبندی آجیل از نکات بسیار مهم است که باید به آن توجه ویژهای کرد. بسته بندی های وکیوم برای نگهداری از آجیل نیز استفادههای فراوانی دارند و به تازه ماندن آنها کمک میکند.
۳ نگهداری آجیلها در محل تاریک و خنک
راز نگهداری خشکبار و آجیل برای دو تا چهار ماه در دمای اتاق، قرار دادن آنها در یک محل خنک و تاریک در خانه است. چون نور باعث میشود که آجیل و خشکبار شما با سرعت بیشتری رطوبتشان را از دست بدهند و فاسد شوند. به همین خاطر توصیه میشود که آجیلهایتان را روی پیشخوان آشپزخانه، پشت پنجره و مکانهای پرنور قرار ندهید.
۴ نگهداری آجیل در یخچال
یخچال مواد غذایی مختلف را برای مدت طولانیتری سالم نگه میدارد؛ بنابراین میتوانید آجیل و خشکبار را درون یخچال بگذارید. بنابراین اگر میخواهید آجیلها برای طولانی مدت سالم بمانند، آنها را در ظرفهای شیشهای یا پلاستیکی تمیز، خشک و دربسته قرار دهید. حواستان باشد که درب ظرف باید کاملا بسته شود تا هوای یخچال به درون آجیلها راه پیدا نکند. چون در صورت نفوذ هوا به درون بسته آجیلها طعم آنها عوض میشود و سفت و غیرقابل استفاده خواهند شد. البته این روش برای مواد غذایی مختلفی توصیه میشود. مثلا بهترین روش نگهداری میوه خشک هم استفاده از ظرف مناسب و قرار دادن آن در یخچال است.
مدت زمان نگهداری انواع آجیل در دمای محیط، یخچال و فریزر
در اینجا مدت زمان نگهداری خشکبار و آجیل در شرایط مختلف را برایتان آوردهایم. با کمک این لیست میتوانید آجیلهایتان را برچسبگذاری کرده و آنها را بهموقع نوش جان کنید.
نکات تکمیلی نگهداری خشکبار و آجیل
- بهتر است آجیل و خشکبار را در ظرفهای شیشهای نگه دارید. چون این مواد غذایی با ظرفهای پلاستیکی ممکن است واکنش نشان دهند و زودتر خراب شوند.
- اگر به دنبال راه و روشی برای ضدعفونی کردن آجیل هستید، حرارت دادن آجیل را به شما پیشنهاد میکنیم.
- آجیلهای سالم و پوست نگرفته را مدت طولانیتری میتوانید نگهداری کنید.
- ماندگاری آجیلهای خام نسبت به آجیلهای بوداده و شور بیشتر است.
- آجیلها بو را جذب میکنند؛ بنابراین بهتر است آنها را از مواد غذایی بودار مانند پیاز دور نگه دارید.
- نور، گرما و رطوبت باعث زودتر خراب شدن آجیلها میشوند.
- از خشک بودن آجیل خود مطمئن شوید. پس از قرار گرفتن در فضای باز، احتمالا مقداری رطوبت اضافی ایجاد میشود و باید آن را از بین ببرید تا کپک نزنند.
- حتما روی ظرفهای آجیلها برچسب بزنید تا تاریخ مصرف آنها مشخص شود.