روش نگهداری برنج تازه

به طور کلی جایی که قرار است برنج‌ها را نگهداری کنید، باید خشک و خنک باشد. رطوبت و گرما دشمن شماره یک برنج تازه و برنج کهنه است. نباید برنج را در معرض مستقیم نور خورشید قرار دهید، چون آفتاب باعث خرد شدن برنج می‌شود و کیفیت آن را کاهش می‌دهد. برای اینکه برنج‌ها را از رطوبت یا ورود حشرات موذی مثل شپشک برنج در امان نگه دارید، فاصله گونی‌های برنج از دیوار و کف باید ۲۰ تا ۲۵ سانتی‌متر باشد. می‌توانید از قفسه‌های پلاستیکی یا فلزی یا به اصطلاح پالت‌های برنج استفاده کنید.

برنجی که از کارخانه شالیکوبی خارج می‌شود، مثل یک نوزاد است و باید به دقت از آن نگهداری کنید. یکی از نکات مهم که در روش نگهداری برنج تازه روی آن تأکید شده، استفاده از گونی یا کیسه‌های نخی برای نگهداری از برنج است. کیسه‌های نخی و گونی رطوبت برنج را می‌گیرند و باعث افزایش طول عمر برنج می‌شوند. اگر برای مصرف روزانه می‌خواهید برنج را در آشپزخانه نگه‌داری کنید، از سطل‌های پلاستیکی، سطل فلزی دولایه یا ظروف شیشه‌ای استفاده کنید تا برنج دچار آفت نشود و سالم بماند.

استفاده از سیر خشک یا پاشیدن نمک لابه‌لای برنج گزینه‌های دیگری هستند که در روش نگهداری برنج تازه به کار می‌روند. برنج به راحتی بو را جذب می‌کند و باید حواستان باشد حتما برنج را در مکانی خشک و سرد نگهداری کنید و از پیاز و سیر تازه یا هر چیزی که ممکن است بوی آن را بگیرد، دور نگه دارید. ممکن است عده‌ای پیشنهاد کنند برای از بین بردن رطوبت برنج تازه ، آن را زیر نور خورشید پخش کنید. اما این کار باعث می‌شود برنج شما ترک بخورد و خرد شود. اگر می‌خواهید برنج‌های خود را در هوای آزاد خشک کنید، آن را روی یک پارچه نخی بزرگ و در محیطی قرار دهید که هوا جریان دارد و در طول روز نور خورشید به طور غیر مستقیم به آن بتابد.

از آنجایی که برنج تازه مرطوب است و احتمالا عده زیادی از شما آن را در جای گرم نگه می‌دارید تا رطوبتش از بین برود، در واقع بهترین شرایط را برای ظهور شپشک و آفت برنج ایجاد می‌کنید. اگر روش نگهداری برنج تازه را جدی نگیرید، برنج را در معرض خطر آفت قرار می‌دهید و ممکن است صدها هزار یا میلیون‌ها تومان خسارت متحمل شوید. افراد محلی و کسانی که کسب و کارشان برنج است، به خوبی می‌دانند چطور باید از برنج تازه نگهداری کنند و توصیه‌های مفیدی دارند که بهتر است آن‌ها را رعایت کنید.

⏺ از سیر خشک شده در کیسه برنج استفاده کنید. ⏺ از فلفل تند (فلفل قرمز) خشک شده در کیسه برنج استفاده کنید. ⏺ پوست گردوی خشک شده را در کیسه برنج قرار دهید. ⏺ لابه‌لای برنج نمک بپاشید. ⏺ از زنجیبل خشک شده در کیسه برنج استفاده کنید. ⏺ از میخک (ادویه) در کیسه برنج استفاده کنید.