6 نکته مهم برای نگهداری برنج در منزل

یک چهارم مردم ایران، برنج مورد نیاز در طول یک سال خود را در تابستان خریداری می‌کنند. چرا که تابستان فصل برداشت برنج است و پایین‌ترین قیمت برنج را در آن شاهد هستیم، بنابراین آگاهی از اصول صحیح نگهداری برنج اهمیت زیادی پیدا می‌کند. اگر شما هم تجربه تلخ دیدن آفت‌زدگی برنج خود را داشته‌اید و یا نمی‌خواهید آن را تجربه کنید، این مقاله را از دست ندهید. 1- برنج را در مکانی خشک و خنک نگهداری کنید. همان‌طور که می­دانید، یکی از اصلی ترین دلایل خرابی مواد غذایی، نگهداری آن‌ها در مکان‌های گرم و مرطوب است. این مسئله در مورد برنج نیز صدق می­کند؛ بنابراین باید برنج را در جای خنک و خشک و معمولا در دمای زیر 20 درجه سانتی‌گراد نگهداری کنید. کیسه‌های برنج معمولاً در انباری نگهداری می‌شوند، پس باید مطمئن شوید که کف انباری خیس یا مرطوب نباشد. 2- فاصله‌ مناسبی بین کیسه برنج با زمین و دیوار ایجاد کنید. سعی کنید برنج را با فاصله از زمین و دیوار نگهداری کنید؛ مثلاً کیسه­‌های برنج را در قفسه بگذارید تا تماس مستقیم با کف نداشته و از دسترس جوندگان در امان باشند. با ایجاد فاصله­‌ای در حدود 5 سانتی‌متر بین دیوار و کیسه‌ها، از نفوذ رطوبت به آن‌ها جلوگیری کنید. 3- در کوتاه‌مدت از کیسه نخی، ظروف شیشه‌ای یا پلاستیک برای نگهداری برنج خود استفاده کنید. یکی دیگر از نکاتی که باید به آن توجه کنید استفاده از کیسه نخی برای نگهداری برنج است که نسبت به کیسه‌های پلاستیکی مناسب‌تر است؛ البته خوشبختانه بیشتر برنج‌ها در کیسه‌های نخی و پارچه‌ای به فروش می‌رسند. پیشنهاد می‌کنیم مصرف هفتگی برنج خود را در شیشه و یا ظرف پلاستیکی برنج نگهداری کنید. 4- در هنگام خرید، برنج را به‌ دقت بررسی کنید. شپشک، یک موجود ریز و قهوه ای رنگ، یکی از آفات اصلی برنج است. بعضی از انواع برنج نسبت به آفات مقاوم­تر هستند اما باز هم احتمال آفت‌زدگی برای تمام برنج‌ها وجود دارد. در هنگام خرید برنج، به خوبی آن را بررسی کنید تا مطمئن شوید که هیچ آفتی در آن نیست. 5- چند حبه سیر یا فلفل قرمز تند و خشک را درون برنج بیندازید. یکی از کار­هایی که از قدیم‌الایام باب بوده است، انداختن چند حبه سیر و یا چند فلفل قرمز تند و خشک داخل کیسه برنج است تا مانع رشد آفات و شپشک زدن آن شود. روش­‌های طبیعی نگهداری برنج، بسیار بهتر از روش‌های شیمیایی‌ مانند استفاده از قرص برنج هستند؛ به دلیل اینکه قرص برنج ممکن است موجب مسمومیت مصرف کننده آن شود. 6- برنج را در معرض نور مستقیم خورشید قرار ندهید. به این نکته توجه کنید که کیسه‌های برنج در معرض نور مستقیم خورشید قرار نگیرند چراکه نور مستقیم خورشید باعث آفت‌زدگی برنج و خرد شدن دانه­‌های آن می‌شود.