ادویه قسمتی از گیاهان معطر است که به عنوان چاشنی به غذاها اضافه می‌شود. ادویه عامل مهمی برای طعم و عطر مطلوب غذا است. همچنین طیف وسیعی از مزه‌ها را ایجاد می‌کند و در فرهنگ‌های مختلف، میزان استفاده از خواص ادویه جات در انواع غذاها متفاوت است. ادویه عضوی جدا نشدنی از غذا است و بدون آن غذا اصلا طعم خوبی نخواهد داشت. هند یکی از بزرگترین تولید کنندگان ادویه در جهان است. از آنجایی که ادویه جات منبعی گیاهی هستند، بهتر است اواخر زمان پخت به غذا اضافه شوند تا خواص خود را حفظ کنند. همچنین تفت دادن ادویه موجب آزاد شدن اسانس‌های عطری آن می‌شود و برای عطر بهتر غذا مفید است. بهترین شرایط نگهداری ادویه در جای خشک و تاریک است. رطوبت موجب فاسد شدن و کپک زدن ادویه می‌شود. نور هم باعث از دست رفتن خواص ادویه جات می‌شود.

علاوه بر طعم دهی غذا، از خواص ادویه جات می‌توان به جلوگیری از ابتلا به بیماری‌هایی مثل: قند خون بالا، فشار خون، بیماری‌های قلبی، ضعیف شدن بدن، مشکلات پوستی، سرماخوردگی، آنفولانزا و سرطان اشاره کرد. به طور کلی ادویه جات موجب افزایش گردش خون، تقویت سیستم ایمنی بدن و از بین بردن میکروب‌ها می‌شوند. مخلوط کردن بعضی ادویه‌ها با هم موجب تقویت فواید آن‌ها روی بدن می‌شود. خواص ادویه زیر خاکی سبب درمان بسیاری از بیماری‌ها می‌شود و در کتاب‌های قدیمی طب سنتی به آن اشاره شده است. این ادویه ترکیبی است و فرمول خاصی برای تهیه آن وجود دارد. بهتر است آن را از فروشگاه معتبری تهیه کنید.

افزایش سوخت و ساز بدن و از بین بردن کالری از خواص ادویه های تند می‌توان به بالا بردن متابولیسم بدن اشاره کرد. استفاده کردن از فلفل و زنجبیل موجب افزایش دمای بدن، تعرق و لاغری می‌شود. علاوه بر آن‌ها زردچوبه و دارچین هم متابولیسم بدن را بالا می‌برند. رفع مشکلات گوارشی و درد معده مصرف دمنوش زنجبیل یا اضافه کردن آن به غذاها، معجزه‌ای برای درمان معده درد است. دارچین و هل هم برای درمان مشکلات گوارشی و رفع حالت تهوع مفید هستند. درمان دردهای قاعدگی و تنظمی هورمون‌های زنانه مصرف رازیانه موجب تنظیم هورمون‌های زنانه می‌شود. از فواید زعفران می‌توان به قاعده‌آور بودن آن اشاره کرد. نوشیدن چای آویشن و پونه یا اضافه کردن آن‌ها به غذا سبب تسکین دردهای دوران پریود می‌شود. درمان التهاب بدن با خواص ادویه جات اگر بدن شما ملتهب است و دردهای عضلانی دارید، مصرف زردچوبه را فراموش نکنید. این ادویه دارای کورکومین است که سبب درمان التهابات بدن می‌شود.

از فواید پودر سیر می‌توان به کاهش فشار خون و تقویت قلب اشاره کرد. این ادویه حاوی آلیسین است که یک ترکیب آنتی‌اکسیدانی قوی است و مصرف آن فشاری که بر قلب وارد می‌شود را کم می‌کند. همچنین با از بین بردن رسوبات رگ‌ها مانع از به وجود آمدن فشار خون می‌شود. پودر سیر ضربان قلب را کم می‌کند و خطر بیماری‌های قلبی را به حداقل می‌رساند.

برخی ادویه‌ها موجب دفع سموم از بدن می‌شوند. مصرف گشنیز سبب رفع باکتری‌های بدن می‌شود و سموم بدن را دفع می‌کند. دارچین هم موجب دفع آلودگی‌های بدن می‌شود. خلاصه خواص ادویه های تند موجب لاغری می‌شوند. برخی ادویه‌ها مشکلات گوارشی را رفع می‌کنند و برخی از آن‌ها برای درمان التاب بدن به کار می‌روند. رازیانه هورمون‌های زنانه را تنظیم می‌کند و ادویه‌ای مثل پودر سیر برای درمان مشکلات قلبی مفید است. گشنیز هم بدن را از سموم پاک می‌کند.

تعداد بسیاری ادویه وجود دارند و خواص آن‌ها در برخی موارد با هم مشابه است؛ همچنین فواید متفاوتی دارند که موجب کاربرد متفاوت آن‌ها می‌شود. طبع بیشتر ادویه‌ها گرم است و موجب رفع سردی بدن می‌شوند.

جوز هندی دستگاه گوارشی را تقویت می‌کند و منجر به درمان درد آن می‌شود. مصرف این ادویه مانع از به وجود آمدن بیماری‌های آمیزشی و جنسی می‌شود. این ادویه کرم معده و میکروب را رفع می‌کند. مصرف آن مشکلات تنفسی از جمله سرفه را درمان می‌کند و موجب از بین بردن پوسیدگی دندان می‌شود. خرید جوز هندی برای درمان اسهال شدید، نفخ شکم، لرزش دست‌ها و سوءهاضمه انجام می‌شود. این ادویه باید به میزان کم مصرف شود و مصرف یکجا و بیشتر از ۴ گرم از آن موجب بروز مشکلات زیادی از جمله حالت تهوع و توهم می‌شود. این یکی از مضرات ادویه جات است و مصرف آن کودکان را مسموم می‌کند.

فلفل سیاه حرارت بدن را بالا می‌برد و مصرف آن موجب از بین رفتن سردی می‌شود. فلفل سیاه در بیشتر غذاها استفاده می‌شود. این ادویه رطوبت اضافی بدن را رفع می‌کند و موجب بهبود بیماری‌های عصبی می‌شود. با مصرف فلفل سیاه حافظه را تقویت می‌کنید. افراد گرم مزاج بهتر است در مصرف آن احتیاط کنند. فلفل سیاه بلغم اضافی بدن را از بین می‌برد و به اصلاح مزاج کمک می‌کند.

زیره یکی از مهمترین ادویه‌ها برای دستگاه گوارش است. این ادویه موجب هضم بهتر غذا، درمان ترش کردن، نفخ و آروغ است. همچنن سبب رفع سنگینی معده می‌شود. زیره سر و صدای شکم بعد از خوردن غذا را رفع می‌کند. این ادویه سردی معده را از بین می‌برد، اشتها آور است و با رفع رطوبت سبب لاغری می‌شود. زیره موجب درمان کرم روده می‌شود. این ادویه دو نوع سبز و سیاه دارد که نوع سیاه آن طبع گرم‌تری دارد. مصرف بیش از اندازه زیره سبب سوزش معده، افت ناگهانی قند خون، آلرژی و زایمان زودرس می‌شود. بهتر است افراد دیابتی و خانم‌های باردار در مصرف آن احتیاط کنند.

تخم شربتی سرشار از فیبر است. این ادویه برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است. کالری این ادویه صفر است و به همین دلیل گزینه بسیار مناسبی برای کاهش وزن است. خرید تخم شربتی رایج است و یکی از دلایل آن، پروتئین بالای تخم شربتی است. از این ادویه برای تهیه نوشیدنی‌های مختلف نیز استفاده می‌شود.

خواص ادویه برای سلامتی مفید است و هل یکی از ادویه‌های انرژی‌زا است. هل برای هضم غذا به کار برده می‌شود. این ادویه به صورت نوشیدنی هم مصرف می‌شود. هل حالت تهوع و بوی بد دهان را برطرف می‌کند. از مصرف بیش از حد این ادویه خودداری کنید چون ممکن است تپش قلب را بالا ببرد و مشکلات ریوی ایجاد کند. این ادویه با داروهای کبد و انعقاد خون تداخل دارد.جوز هندی مشکلات گوارشی را درمان می‌کند و مانع از به وجود آمدن بیماری‌های آمیزشی می‌شود. فلفل سیاه بدن را به تعادل می‌رساند و موجب اصلاح مزاج می‌شود. استفاده از زیره برای لاغری مفید است و سبب دفع کرم روده می‌شود. برای رفع حالت تهوع و بوی بد دهان، هل مصرف کنید.

میخک ادویه بی‌نظیری برای تهیه غذاهای خوشمزه با ماهی است. این ادویه مغز و قلب را تقویت می‌کند. مصرف آن بادهای تولید شده در بدن را رفع می‌کند. همچین با طبع گرمی که دارد، سردرد و بیماری‌های ناشی از سردی را از بین می‌برد. مصرف خواص ادویه در غذا موجب اصلاح مزاج می‌شود. خرید میخک معمولا برای افزایش میل جنسی انجام می‌شود. همچنین دندان درد را درمان می‌کند و باعث تقویت بینایی می‌شود. اضافه کردن آن به غذا سبب رفع سرفه می‌شود. مصرف بیش از اندازه میخک خون را رقیق می‌کند و اگر خونریزی کنید دیرتر از حالت عادی متوقف می‌شود. همچنین موجب آسیب به کلیه هم می‌شود.

زردچوبه یکی از پرمصرف‌ترین ادویه‌های دنیا است. این ادویه خون را رقیق می‌کند و مصرف آن موجب تقویت چشم می‌شود. زردچوبه طبیعتی گرم دارد و مشکلات کبدی را برطرف می‌کند. از زردچوبه می‌توان به صورت موضعی برای درمان کوفتگی و رفع مشکلات پوستی استفاده کرد. زردچوبه حاوی یکی از قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان‌ها به نام کورکومین است و مصرف آن به طور قابل توجهی سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. زردچوبه تأثیر زیادی در از بین بردن غدد سرطانی دارد و مصرف آن باعث جلوگیری از بروز آلزایمر می‌شود. زردچوبه یکی از عوامل ترشح دوپامین در بدن است و موجب رفع افسردگی و ایجاد حس شادی می‌شود. ماسک زردچوبه و عسل یکی از خواص ادویه برای پوست صورت است و مصرف آن از پیری زودرس پوست جلوگیری می‌کند.

یکی از مهمترین دلایل استفاده از دارچین، راحت‌تر کردن هضم غذاها است. دارچین همراه با غذاهای سنگین مصرف می‌شود تا سنگینی آن‌ها معده را اذیت نکند. دارچین انٰرژی‌زا است و برطرف کننده رطوبت بدن است. دارچین عفونت را از بین می‌برد و از خواص آن می‌توان به قاعده‌آور بود دارچین اشاره کرد. دارچین یکی از مفیدترین ادویه‌ها برای فصول سرد سال است و مصرف آن نیروی جنسی را تقویت می‌کند. این ادویه سرفه و مشکلات تنفسی را برطرف می‌کند و برای بیماری‌های با منشا سردی مفید است. چای دارچین برای درمان سرماخوردگی و آبریزش بینی به کار می‌رود. مصرف دارچین در دوران بارداری باید کنترل شود و افراد گرم مزاج در مصرف آن احتیاط کنند. استفاده بیش از حد از این ادویه در برخی افراد سردرد ایجاد می‌کند و پوست را تحریک می‌کند.

گلپر از موثرترین ادویه‌ها برای درمان مشکلات گوارشی است. در خواص کلی ادویه جات آمده است که گلپر موجب تقویت معده، برطرف کردن نفخ، هضم سریع غذا، درمان کرم روده، رفع استفراغ، حالت تهوع، رفلاکس معده و افزایش اشتها می‌شود . این ادویه همچنین برای درمان مشکلات سیستم تنفسی و عفونت ریه استفاده می‌شود. مصرف بیش از حد گلپر مجاز نیست و تپش قلب ایجاد می‌کند. ممکن است سردرد و یبوست هم ایجاد کند.

سیاه‌دانه ادویه‌ای با طبع گرم است و مصرف آن برای سرد مزاجان بسیار مفید است. اگر بیماری‌های شما ناشی از غلبه بلغم هستند، سیاه‌دانه را در رژیم غذایی خود قرار دهید. این ادویه موجب زیاد شدن شیر مادر می‌شود. خوردن سیاه‌دانه با عسل یک ترکیب قوی برای بهبود سیستم ایمنی بدن است. همچنین درد رحم موقع پریودی را هم کاهش می‌دهد. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سیاه‌دانه سبب از بین بردن نشانه‌های سرطان می‌شوند و با برطرف کردن عفونت بدن، التهاب را کاهش می‌دهند. این ادویه قند خون را کاهش می‌دهد، به عملکرد پانکراس کمک می‌کند، از کبد محافظت می‌کند و مانع از ایجاد زخم معده می‌شود. مصرف زیاد از سیاه‌دانه موجب افت فشار خون می‌شود و ممکن است شما را دچار حساسیت کند. سیاه دانه برای شروع قاعدگی مفید است اما مصرف آن در باردار می‌تواند خطرناک باشد و احتمال سقط جنین را بالا ببرد. خلاصه دارچین هضم غذاهای سنگینی را راحت می‌کند. این ادویه برای رفع سردی و درمان مشکلات تنفسی مفید است. گلپر برای تقویت سیستم گوارشی بسیار مفید است و عفونت ریه را هم درمان می‌کند. برای آن که شیر مادر افزایش پیدا کند، مصرف سیاه‌دانه توصیه می‌شود. از خواص آن می‌توان به قاعده‌آور بودن اشاره کرد.

برخی افراد ادویه خردل را با غذای فلافل می‌شناسند و این غذا در جنوب کشور معمولا با سس خردل سرو می‌شود. افراد بلغمی برای برطرف کردن سرفه، از خواص ادویه در غذا و خردل استفاده کنند. خردل علاوه بر رفع سرفه، سردی معده را می‌گیرد، به تقویت کبد کمک می‌کند و رطوبت مغز را کاهش می‌دهد. خردل حتما باید همراه با غذا مصرف شود. به طور کلی، خردل برای رفع سردی و رطوبت بدن مفید است، گرفتگی‌های بدن را باز می‌کند و ادرار را زیاد می‌کند. مصرف بی‌رویه خردل سبب واکنش‌های آلرژیک، آبریزش بینی و استفراغ می‌شود.