ترمینال پسته مجموعه‌ای از ماشین‌آلات و خط فراوری پسته است که مراحل پوست‌گیری، شستشو، جدا کردن نخاله و پوک، خشک‌کردن و آماده‌سازی محصول را انجام می‌دهد. این سیستم‌ها معمولاً از ظرفیت‌های ۳ تا ۱۰ هزار کیلوگرم در ساعت برخوردار هستند و می‌توانند محصول را برای بسته‌بندی استاندارد آماده کنند.

خطوط فراوری در ظرفیت‌های مختلف طراحی می‌شوند. ظرفیت رایج برای خطوط میان‌رده صنعتی بین ۳ تا ۱۰ تن پسته تر در ساعت است، اما می‌توان بر اساس نیاز مشتری (کسب‌وکار کوچک تا کارخانه‌ای) سفارشی‌سازی کرد.