انجیر شاهسوند یکی از مرغوب‌ترین انواع انجیر تولید شده در منطقه استهبان شیراز است که به دلیل درشتی، رنگ روشن، طعم شیرین و بافت نرم، شهرت زیادی دارد. این نوع انجیر به ویژه برای مصارف آجیلی و صادراتی بسیار محبوب است.

بهترین روش، نگهداری انجیر خشک در جای خشک، خنک (مانند یخچال یا سردخانه) و دور از نور مستقیم خورشید و رطوبت است. با نگهداری صحیح، کیفیت محصول تا یک سال حفظ می‌شود.

گریدبندی بر اساس اندازه، رنگ، درصد دهن‌بسته بودن و کیفیت ظاهری انجیر انجام می‌شود. گرید AAAAAA (سوپر) درشت‌ترین، روشن‌ترین و باکیفیت‌ترین نوع است و هرچه به سمت گرید AA و BB می‌رویم، اندازه انجیرها کمی کوچکتر می‌شود.