Restoran nedir?

Ama biraz bekleyin; Çünkü restoranın gerçek tanımı size bu karmaşık kavramın sadece yüzeysel bir kısmını verir ve "Restoran nedir?" gibi derin sorulara asla tam bir cevap vermez. içermeyecek Ancak başlangıç ​​olarak -ve restoranın gerçek tanımına bile aşina olmayan okuyucular için- Wikipedia'da mevcut olan tanımı belirtelim: Restoran, yiyecek ve içeceklerin burada servis edildiği ve tüketildiği bir işletme (kurum) veya (sendika) türüdür. Sunulan yemeğin çekiciliği, uygun düzeni, temizliği, fiyatı, yemeğin ve servisin kalitesi vb. restoranın kalitesinde ve itibarında önemli rol oynayabilir. Bazen restoranlar, mağazalar ve misafirhaneler gibi daha büyük bir iş ve turizm biriminin parçası olabilir. Bir restoranın iyi bir restoran olabilmesi için, restoranın adını taşıması değil, en iyi yönetim, dekorasyon, kalite, miktar, reklam, menü ve hizmete sahip olması gerekir.

Yiyecek satarak para kazanan ilk yerlerin izlerine önceki yüzyılların tüm erken uygarlıklarında rastlamak mümkündür. Örneğin köylülerin büyük şehir sakinlerine tarım ürünleri satarak geçimlerini sağladığı uzak yıllarda, şehirlerarası güzergahlarda çiftçilerin barınması ve beslenmesi için yerler inşa edildi. Bu yerler aslında bugünkü hanların ilk örnekleriydi ve ürünlerini satmak üzere şehre taşıyan çiftçilere yiyecek, uyku ve dinlenme olanağı sağlıyordu.

Ancak yiyecek satışı yoluyla planlı gelir elde etmeye yönelik en eski insan eylemlerinden biri, eski Çin uygarlığında bulunabilir. Araştırmacılar, yemeklerin düzenli ve hatta günümüze yakın bir şekilde satılmasının işaretlerinin, eski Çin imparatorluklarının büyük şehirlerinde 11. yüzyılın başlarından itibaren görülebildiğine inanıyor.

Aslında Çinlilerin kadim yemek kültürünün yanı sıra, yiyecekleri organize bir şekilde hazırlayıp dağıtma ve bu şekilde para kazanma konusunda da çok uzun bir geçmişi var. Ancak bu hikayenin sonu değil ve günümüz restoranlarının kökleri Çin'den çok ortaçağ Fransa'sına bağlı! 18. yüzyıldaki Fransız Devrimi'nin ardından Fransız imparatorluk sarayının birçok çalışanı eski işlerini bırakıp saray dışındaki hayata dönmek zorunda kaldı.

Geçimini sağlamak için yeni bir iş arayan bu çalışanların birçoğu, eski imparatorluğun mutfağında çalışma tecrübesine sahipti ve bu beceriyle yeni bir iş kurmaya karar verdi. Hatta eski saray aşçılarının saraydan ayrılması, restoranların ilk örneklerinin açılmasına yol açtı ve kralın eski çalışanlarına iyi bir gelir getirdi!

Bu nedenle Fransızlar yavaş yavaş "restoran" adı verilen yeni bir konseptle tanıştı ve kraliyet sarayında çalışma geçmişi olan şeflerin becerilerinden sonuna kadar yararlandı. (Görünüşe bakılırsa Fransızlar, restoran kavramının başlangıcından bu yana kaliteli yemek sunmuşlar!) Bu dönemden sonra Fransa'da temelleri sağlamlaşan restoran kavramı, sanayi devrimleri bağlamına yerleşerek, sanayi devrimlerinin gelişmesiyle birlikte yerini almıştır. demiryolları, deniz taşımacılığı ve dünya ülkeleri ve kıtaları arasındaki bilgi alışverişinin artması dünyanın diğer bölgelerine de tanıtıldı ve benzeri görülmemiş bir karşılama ile karşılandı.