Sukhari, kavrulmuş anlamına gelen Rusça bir kelimedir. Kızarmış tavuğun bir nevi tercümesi olan kızarmış tavuk, ızgara tavuktan farklı olarak yağda kızartılmış tavuk anlamına gelir; Ancak kızarmış tavuk, pişirme yöntemine ve geçmişine dayanan, kızarmış tavuktan daha fazlasını ifade eder. Kızarmış tavuğun geçmişi nedeniyle İran'da bu yemeğin bir diğer adı da Kentucky tavuğu veya KFC tavuğudur ve bunu bir sonraki bölümde anlatacağız.
Tavuk Tarihi
Kızartılmış tavuk veya Kentucky tavuğunun tarihinin özeti, ilk kızarmış tavuk tarifinin 1940 yılında Albay Harland Saunders tarafından icat edilmiş olmasıdır. O dönemde ABD'nin Kentucky eyaletinde bir restoran zinciri ve oteli vardı ve bu yemeği orada sunuyordu. MS 1952'de (MS 1330-1331), Albay Saunders, KFC olarak kısaltılan Kentucky Fried Chicken restoran zincirini kurdu ve bu nedenle Bay Saunders'ın kızarmış tavuğu, Kentucky Chicken veya KFC Chicken olarak da biliniyor.
Tavuk külçesi ile ekmek kırıntıları arasındaki fark
Tavuk nuggetları, Amerikalı bir bilim insanı ve gıda alanında üniversite profesörü olan Robert C. Yöntemi 1950'de halkın kullanımına sunan kişi Baker'dı. Hem kızarmış tavuk hem de tavuk nugget'ları ekmek unu ile kaplanarak kızartılır ve tüketime hazır hale getirilir, ancak tavuk nugget'larında kıyılmış tavuk eti (çoğunlukla tavuk göğsü) kullanılır, ancak kızarmış tavukta, tavuk eti parçaları ve tavuk fileto olarak adlandırılan tavuk eti kullanılır. Kullanılıyorlar. Bu nedenle (öğütülmüş tavuk), tavuk nugget'larına birçok farklı şekil verilebilir. Tavuk nugget artık işlenmiş protein ürünü ve fast food olarak biliniyor ve elbette bu iki gıda da ev, restoran ve endüstriyel yöntemlerle üretiliyor.
Tavuk yetiştiriciliğinin faydaları
Tat ve Aroma: Kavurma, yiyeceğe eşsiz bir tat ve aroma verir. Kızartma yöntemi, yiyecek üzerinde altın renkli ve lezzetli bir tabaka oluşmasına neden olur, bu da yiyeceğe çekici ve taze bir tat verir.
Isı transferi: Kızartmada ısı eşit oranda dağılır. yemeğin yüzeyine aktarılarak yemeğin tam ve eşit şekilde pişmesini sağlar. Bu yöntem yemeğin içini yumuşak ve sulu hale getirirken, dış kısmında ise çıtır bir tabaka oluşuyor. Yiyecek üzerindeki yüksek ve doğrudan ısı, yiyeceğin yüksek hızda pişmesine neden olur. Bu yöntem, yiyecekleri kısa sürede pişirmek için kullanışlıdır.