Kurutulmuş meyve, son birkaç yılda hayran kitlesi kazanan ve birçok ailenin yemek sepetinde cips, çikolata gibi yiyeceklerin yerini alan sağlıklı atıştırmalıklardan biridir. Meyve sevmeyen ve bir muz ya da portakalın tamamını yemekte zorluk çekenler için kuru meyve, çalışırken ya da ders çalışırken sofraya yerleştirilip çok rahatlıkla tüketilebilecek uygun bir alternatiftir. Bu meyveler, soyma zahmetine girmeden veya sıradan bir meyve tabağı hazırlamaya gerek kalmadan vücudun ihtiyaç duyduğu lif ve şekeri sağlar. Günümüzde İran'ın küçük büyük her şehrinde süpermarketlerde ve kuruyemiş dükkanlarında farklı türde kuru meyveler satılmaktadır. Elbette ülkemiz de bu ürünün Irak, Türkiye, Umman ve hatta Rusya gibi ülkelere ihracatçıları arasında yer alıyor. Kuru meyve ihracatı işine girmek için işin temel prensiplerini ve zorluklarını iyi bilmeniz gerekir. Bu makale, İran'dan kurutulmuş meyve ihraç etmeyi düşünen ancak nasıl seçeceği konusunda henüz fikri olmayanlar için basit ama kapsamlı bir rehberdir.
Kurutulmuş meyve üretimi ve ihracatı nedir?
Gıda ve tarım ürünlerinin (kurutulmuş meyve gibi) ihracatı piyasanın ve fiyatların düzenlenmesinde önemli rol oynamaktadır. Ancak her işte olduğu gibi bu işe girmek de kolay değil. Kuruyemiş tüccarı olmanın kendine has ilkeleri ve adımları vardır. Kurutulmuş meyve ihracatının ilk adımı, nihai ürününüzü (meyve cipsi veya kuru meyve gibi) kaliteli ve kurutmaya uygun meyvelerden hazırlayabilmektir. Bu iş o kadar da zor değil ve ev tipi kurutucular bile bu işin üstesinden gelebilir (İran'da onlarca ev tipi kuru meyve işletmemiz var), ancak toplu kuru meyve ihracatı söz konusu olduğunda, ürün ev ölçeğinde üretilemez. Kuru meyve ihracatının aşamaları şunlardır: Ekipman satın alma ve üretime başlama: Kurutulmuş meyve üretimi için ihtiyacınız olan ekipmanlar, yıkama kazanı, dilimleyici (manuel veya otomatik), kurutucu, soyucu, çekirdek çıkarıcı, kurutucu, paketleme makinesi. Bunlar, bütçeniz arttıkça ve atölyeniz büyüdükçe genişletebileceğiniz minimum araçlardır. Markalaşma: İhracat ürününüzün uluslararası pazarlara girebilmesi için uygun ambalaj, logo ve görünüme sahip olması önemlidir. Markanızın sizi ithalatçı ülke ve tüccarlar nezdinde temsil ettiğini, marka bilinci oluşturma ve reklamcılık için harcadığınız her şeyin eninde sonunda size geri döneceğini unutmayın.