رنگ برنج : قهوه‌ای نوع برنج : ساده عنوان برنج : هاشمی اندازه دانه : دانه کامل شماره پروانه بهداشت : ۴۹/۱۶۷۷۵ درواقع برنج قهوه ای همان برنج سفید است و می توان گفت تنها تفاوت آنها در نحوه جداسازی پوسته رویی آن است. در واقع وقتی برنج را به کارخانه شالیکوبی می برند کمی به آن حرارت می دهند، این باعث می شود تمام مواد مغذی که در پوسته بیرونی برنج می باشد در برنج نفوذ کرده و جذب آن شود. حرارت دادن برنج با پوسته باعث قهوه ای شدن رنگ آن می شود. پس از حرارت دادن، اقدام به جدا کردن پوسته رویی آن می کنند. همچنین این برنج سبوس بیشتری دارد و نسبت به انواع دیگر برنج از مواد مغذی بیشتری برخوردار است. می توان گفت اگر از دانه های برنج یک لایه برداشته شود به آن برنج قهوه‌ای می گویند اما در صورتی که چند لایه دیگر برداشته شود تبدیل به برنج سفید می شود.