رنگ برنج : سفید نوع برنج : ساده عنوان برنج : طارمی اندازه دانه : نیم دانه شماره پروانه بهداشت : ۴۵/۱۰۹۸-۱ نیم‌دانه طارم در واقع برنج‌هایی که بعد از برداشت توسط شالی­کاران برای عملیات سفید کردن به کارخانه برده می‌شوند و بنا به دلایلی چون گرمای زیاد و ناکارآمدگی دستگاه‌های شالیکوبی کارخانه و در کل مقاوم نبودن برنج شکسته می‌شوند، برنج نیم‌دانه طارم می‌گویند. با این حساب باید بدانید که کیفیت و طعم و بوی این برنج هیچ فرقی با برنج معمولی و دانه کامل طارم ندارد چرا که از همان ریشه و ساقه به وجود آمده است. در واقع این نوع برنج جز ظاهر هیچ فرق دیگری با برنج دانه کامل ندارد و از تمام خواص و ویژگی‌های آن برخوردار می‌باشد. بسیاری از افراد بر این باورند که کیفیت برنج‌های نیم‌دانه با برنج‌های دانه­ سالم فرق می‌کند اما این تصور کاملا اشتباه است. چرا که فقط ظاهر این دو برنج با هم فرق می‌کند. دلیل این امر این است که برنج‌های نیم‌دانه در زمان پخت کمی حالت چسبندگی دارند لاکن از نظر ارزش غذایی و خواص و ویتامین‌ها و املاح برنج‌های نیم‌دانه هیچ فرقی با برنج‌های سالم و کامل ندارند. در واقع به خاطر همین شکل ظاهری برنج نیم‌دانه، عموما از این برنج به عنوان مصارف روزانه و در اکثر موارد در خانه‌ها استفاده می‌شود برنج نیم‌دانه‌­ی طارم جزء برنج‌های خوش عطر و بو و معطر شناخته می‌شود و در واقع این برنج از نوع نژاد برنج‌های خوش عطر است و در برخی موارد عطر این برنج از دانه کامل هم بیشتر می شود! این مسئله سبب شد که از این نوع برنج نه تنها در طبخ و پخت برنج استفاده شود بلکه در تهیه‌ی انواع دسرها و شیرینی‌ها و حتی انواع غذاهای ترکیبی مثل آش‌ها و شله‌زرد و فرنی و سوپ نیز از آن استفاده شود. همچنین می‌توان این برنج‌ها را آرد کرد و از آرد آن در شیرینی پزی‌ها استفاده نمود.