کشمش زرد قلمی یکی از انواع کشمش است که به دلیل رنگ زرد طلایی و شکل قلمی (دراز و باریک) شناخته میشود. این نوع کشمش معمولاً از انگورهای سبز یا زرد مانند **انگور سلطانی** یا **انگور پیکانی** تولید میشود و به دلیل روش خاص خشککردن، رنگ زرد و طعم شیرین و ملسی دارد.
ویژگیهای کشمش زرد قلمی
رنگ: زرد طلایی یا کهربایی شکل: دراز، باریک و بدون هسته طعم: شیرین و ملس اندازه: معمولاً بلندتر و یک دست تر از کشمش های معمولی روش تولید: با استفاده از دود گوگرد (سولفوره) یا روش های طبیعی خشک می شود تا رنگ زرد خود را حفظ کند.
کاربردهای کشمش زرد قلمی
- مصرف به عنوان تنقلات سالم - استفاده در آجیل و مخلوط خشکبار - افزودن به کیک، شیرینی و دسرها - استفاده در پلوهای شیرین مانند پلوی کشمش - کاربرد در سالادها و غذاهای بین المللی