کاربرد:

اسید سیتریک بی آب یا خشک، یک اسید سه کربوکسیلیک است که در مرکبات یافت می شود. اسید سیتریک خشک، در غذا به عنوان طعم دهنده و نگهدارنده استفاده می شود . در محصولات غذایی فرآوری شده مانند نوشیدنی ها، نوشابه ها و غیره استفاده می شود.

اسید سیتریک خشک، در غذا به عنوان طعم دهنده و نگهدارنده استفاده می شود . در محصولات غذایی فرآوری شده مانند نوشیدنی ها، نوشابه ها و غیره استفاده می شود. به دلیل طعم ترش، در تهیه آب نبات خاص استفاده می شود. گاهی آب نبات ترش با پودر سفید که اسید سیتریک است پوشانده می شود. برای دور نگه داشتن کره های چربی، برخی از شرکت های بستنی سازی از آن به عنوان امولسیفایر استفاده می کنند .