تیغههای ضد زنگ، معمولا متداولترین انتخاب برای خرید چاقوی کوهنوردی میباشد. این مدل چاقو ، در برابر خوردگی و زنگ زدگی، مقاومت زیادی دارند و از استحکام زیادی نیز برخوردارند. فولادهای ضد زنگ، یک آلیاژ از آهن میباشند که حداقل از 10٫5 % کروم تشکیل شدهاند. کرومهای بکار رفته در این فلز، یک لایه نازک از اکسید روی سطح این تیغهها ایجاد میکند که به نام ”لایه غیرفعال” معروف است. در کل وجود این کرومها باعث افزایش مقاومت آنها در برابر زنگ زدگی و خوردگی میشود.