رنگ برنج : قهوه‌ای نوع برنج : ساده عنوان برنج : طارمی اندازه دانه : دانه کامل شماره پروانه بهداشت : 1-1151/ 49 دانه‌های برنج وقتی از روی زمین شالی برداشت می‌شوند، دارای دو پوسته هستند (در واقع برنج با دانه‌های سفید درون 2 پوسته قرار دارد) که پوسته اولی بسیار نازک بوده و به آن سبوس می‌گویند و این پوسته به برنج چسبیده است.همچنین یک پوسته بیرونی دارد که همان شلتوک بوده و قدری ضخیم‌تر است. اگر شلتوک را از برنج جدا کنند اما سبوس همچنان بر روی دانه برنج بماند، به آن برنج قهوه‌ای می‌گویند. و اگر همان لایه سبوس هم برداشته شود، همان برنج سفیدی تولید خواهد شد. پس برنج، در اصل قهوه‌ای بوده و دارای سبوس می‌باشد اما آن سبوس را جدا می‌کنند تا برنج سفید تولید شود.