کباب سلطانی🍽
کباب سلطانی ترکیبی از کباب برگ و کوبیده است. در تهیه این غذا میتوان از گوشت گوسفندی یا گوساله استفاده کرد، ولی برای تجربهی طعم واقعی یک کباب خوشمزه بهتر است، گوشت گوسفندی استفاده شود. در این خصوص پیشنهاد میکنیم تا مقاله بهترین قسمت گوشت گوسفندی برای کباب را حتما مطالعه کنید. کباب برگ را از ترکیب ورقههای نازک گوشت راسته با پیاز و فلفل دلمهای و مزه دار کردن آن با ادویههایی نظیر فلفل و زعفران درست میشود و برای تهیه کباب کوبیده از گوشت چرخ کرده قلوه گاه گوسفندی استفاده میشود که با نمک، فلفل و زعفران مزه دار میشود.
کباب قفقازی🍽
کباب قفقازی از ترکیب گوشت گوساله و مرغ درست میشود و طعم هر دو را هم زمان در خود دارد. برای تهیه این کباب، گوشت راسته گوساله و سینه مرغ را به صورت مکعبهای کوچک برش میزنند و در سسی که با روغن زیتون، ماست، پیاز، فلفل دلمهای و فلفل سیاه درست میشود، میخوابانند تا مزه دار شود. این کباب یک انتخاب ایده آل برای کسانی است که هم به خوردن گوشت سفید علاقه دارند و هم گوشت قرمز.
کباب چنجه🍽
یکی از انواع کباب ایرانی که طرفداران زیادی دارد، کباب چنجه است. این کباب از گوشت سردست بدون استخوان گوسفندی درست میشود و ظاهر آن نظم خاصی ندارد، طوریکه میتوان آن را بدون سیخ و بر روی توری منقل طبخ کرد. مواد مورد استفاده در تهیه این کباب گوشت بره، فلفل، آبلیمو و روغن زیتون است. گوشت را به قطعات یکسان ۲ سانتیمتری برش میزنند و در ترکیب این مواد میخوابانند تا مزه دار و نرم شود. کباب چنجه را معمولا با پلو، گوجه کبابی و پیاز خام سرو میکنند.
کباب بختیاری🍽
کباب بختیاری یکی از انواع کباب ایرانی مجلسی و پرطرفدار است که با تکههای گوشت فیله مرغ و فیله گوسفندی درست میشود. مزه دار کردن گوشت با استفاده از پیاز، فلفل دلمه ای، آبلیمو، محلول زعفران و فلفل سیاه صورت میگیرد و ۱۲ ساعت در یخچال استراحت داده میشود تا به طعم و مزه مطلوب برسد.
کباب برگ🍽
کباب برگ به قدری نرم و ترد است که به راحتی با چنگال بریده میشود. کباب برگ یکی از کبابهای پرطرفدار در ایران است که با گوشت راسته گوسفند یا گوساله درست میشود. برای تهیه این کباب، گوشت به کمک پیاز، نرم شده و با استفاده از زعفران طعم دار میشود. پیاز اضافه شده به گوشت یکی از مهمترین مراحل طبخ این غذاست که باعث ترد و نرم شدن آن میشود.