💠 دستگاه خمیرگیر 💠
خمیرگیر دستگاهی است که برای تهیه و هم زدن انواع خمیر مورد استفاده قرار می گیرد، این دستگاه علاوه بر مخلوط کردن و هم زدن خمیربه عنوان میکسر برای هم زدن گوشت و سایر مواد غذایی استفاده میشود. این دستگاه از مهمترین تجهیزات قنادی ها و نانوایی ها است و دارای یک دیگ و یا پاتیل برای ریختن آب، آرد و سایر مواد در آن و یک چنگک برای هم زدن خمیراست. دستگاه خمیرگیر برای مصارف خانگی، نیمه صنعتی و یا صنعتی به کار می رود و در دو جنس آلومینیوم و استیل در اندازه های 5 تا 240 کیلویی تولید شده است، ورقه هایی که در دستگاه خمیرگیر به کار رفته است از جنس استنلس استیل بوده و در برابر خط و خش و ضربه مقاوم هستند و ضد زنگ می باشند. برق مورد استفاده در دستگاه خمیرگیر به دو شکل تک فاز و سه فاز است و این دستگاه سرعت تهیه خمیر را در نانوایی ها، قنادی ها، شیرینی پزی ها و … بهبود بخشیده و بسیار کاربردی است.
⏬ انواع و طرز کار دستگاه خمیرگیر ⏬
" دستگاه خمیرگیر خانگی "
برای تهیه خمیر در حجم کمتراز دستگاه خمیرگیر خانگی استفاده میشود، کوچکترین دستگاه خمیرگیر خانگی (8 کیلویی)، طول 50 سانتی متر، عرض 40 سانتی متر و ارتفاع 70 سانتی متر دارد و برای مصارف خانگی،نانوایی ها و شیرینی پزی ها به کار می رود. این دستگاه دارای قدرت موتور 0.5 تا 3 اسب بخار است دستگاه خمیرگیر برای تهیه نان خانگی و ظرفیت های کم مناسب است، این دستگاه برق کمی مصرف می کند و در دو مدل رومیزی و قابل حمل تولید شده است. " دستگاه خمیرگیرصنعتی "
" دستگاه خمیرگیر ساده "
در این دستگاه دیگ فلزی حرکتی از خود ندارد و فقط چنگک بر روی خمیر داخل کاسه شروع به چرخیدن می کند. " دستگاه میکسر سیاره ای "
این دستگاه یک کاسه ثابت و استوانه ای شکل دارد و چنگک آن به صورت عمودی با دو حرکت دایره ای در داخل کاسه حرکت می کند، این دستگاه به دستگاه خمیرگیر قنادی نیز معروف است.این دستگاه خمیرگیر چند سرعت سطح دارد.که شامل سطح پایین،سطح میانی و سطح بالا می باشد.