کاملا همسان نبودن دانه‌های برنج

برنجی که به طور طبیعی کشت می‌شود، دانه‌های آن تا حدی با هم تفاوت دارند. اگر برنجی کاملا دانه‌هایش اندازه هم و یکسان بود تقلبی است و به روش طبیعی کشت نشده است. برای مطمئن شدن تعدادی از دانه‌های آن را روی شعله بگیرید اگر دود کرد مشخص می‌شود که ترکیبی از پلاستیک و نشاسته می‌باشد.

نگهداری و انبار کردن

برای نگهداری برنج حتما کیسه‌های برنج را در جایی خنک و خشک انبار کنید تا رطوبت درون دانه‌های برنج تبخیر شود.
هیچوقت کیسه‌های برنج را روی هم قرار ندهید و بین کیسه‌ها فاصله‌ای برای عبور هوا بگذارید.
برای جلوگیری از آفت زدن، مقداری نمک و چند دانه سیر در کیسه‌ها قرار دهید و هر چند وقت یکبار به آنها سر بزنید.
از قرص‌های شیمیایی برای جلوگیری از آفت زدگی استفاده نکنید.
در صورت آفت زدن برنج، برنج را در هوای آزاد و دور از تابش خورشید قرار دهید و برنج را الک کنید تا از خسارت بیشتر جلوگیری کنید.

برنج دودی و نیم دانه

در گذشته از دودی کردن برای نگهداری موادغذایی استفاده می‌کردند تا میکروب‌ها و عوامل قارچی آن از بین برود و مدت زمان ماندگاری آن بیشتر شود. دود دارای مواد شیمیایی از جمله الکل و فرمالدئید است که باعث ضدعفونی شدن می‌شود. عده‌ای برنج دودی را مضر می‌دانند اما این برنج همان برنج معمولی است که توسط کشاورزان طی مراحل خاصی دودی می‌شود. برنج دودی عطر و طعم فوق العاده‌ای دارد.

در مورد تشخیص برنج خوب چگونه است؟ چطور برنج خوب بخریم؟ نظر بدهید یا سوالتان را بپرسید.