انواع فراورده های تولید شده از خرما

عسل خرما

عسل خرما عصاره تصفیه شده شربت خرما است که عصاره گيري شده و به صورت کنسانتره عسلی فرموله شده است. عسل خرما حاوی تمام مواد مغذی خرما است و شیرینی آن به اندازه یک فنجان شکر اما سالم تر است به همین دلیل از آن در صنایع نوشیدنی، شکلات، بستنی، مارمالاد، آب نبات و همچنین شیرینی پزی به عنوان جایگزین شکر سفید استفاده می شود . بسیاری از مردم کمترین تصور در مورد عسل خرما دارند، عسل از خرما ارزش غذایی و فواید بسياري از قبيل فیبر، کلسیم، پتاسیم، سدیم، فلوئور، مس، ویتامین C، ویتامین B، ویتامین A، ویتامین B1، ویتامین B2 و ویتامین دارد.

شکر مایع خرما

اگر به دنبال شیرین‌کننده‌های سالم در منزل به‌جای شکر سفید هستيد استفاده از شكر خرما را به شما پيشنهاد مي كنيم. شکر خرما شبیه شربت خرما اما حاوی قند بیشتری است در این محصول تمامی ترکیبات غیر قندی مانند پروتئین، فیبر و رنگ از عصاره خرما استخراج شده است. خرما تغذيه اي با ارزش و پر انرژی است که به دليل وجود مقدار بالای قند جایگزین مناسبی برای شکر محسوب شود. قند خرما محصولي از ضايعات آن است كه به صورت شیره و یا قند مایع در محصولات غذايي مختلف نند کیک و شیرینی، آبمیوه ،فراورده های لبنی نظیر بستنی و انواع نوشیدنی‌ها و نوشیدنی‌های خاص برای ورزشکاران استفاده شده است.
از قند مایع خرما در تولید گروه‌های مهم مواد غذایی مانند آب‌میوه‌های طبیعی، بستنی‌ها، لبنیات و محصولات نانوایی، استفاده می‌شود. قند مایع خرما شامل 73٪ قند است كه قندهای اصلی آن درصد مساوي گلوکز و فروکتوز با همانند قند موجود در عسل است. ماندگاري نگهداری قند مایع خرما در یخچال آن به مدت 10 ماه می‌شود.

شربت خرما

شربت خرما یک شیرین کننده سالم و کاملا طبیعی است که در مقایسه با انواع شيرين كننده هاي ديگر از قبيل شکر تصفیه شده، عسل، شربت افرا یا آگاو، انتخاب ایده آلی است. این شیرین‌کننده طبیعی خرما سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر است و به یک سر و گردن بالاتر از شیرین‌کننده مصنوعي بدون گلوتن است.
شربت خرما سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است : خرما حاوی چندین ویتامین و مواد معدنی از جمله منیزیم، پتاسیم، روی، کلسیم و آهن و همچنین ویتامین C، B6 و A است. اکثر این ویتامین‌ها در شربت آن نيز موجود مي باشد همچنین حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است : كه براي بیماری قلبی، دیابت، آلزایمر و سرطان عالی است. علاوه بر اين ماهیت سرشار از فیبر خرما به کند کردن هضم و جلوگیری از افزایش قند خون کمک می کند و در عین حال برای سلامت روده و با بهبود سلامت استخوان‌ها مفيد است.

خمیر خرما

خرما بهترین شیرین کننده طبیعی است زیرا سرشار از فیبر و مواد معدنی ضروری مانند کلسیم و آهن است.خمیرخرما يكي از فرآورده هاي طبیعی و بسیار مغذی بدون افزودنی های مصنوعی است كه برای تهیه تنقلات سالم مانند بیسکویت ، کیک ها ، شیرینی ها و نان ها استفاده می شود.
برای درست کردن خمیر خرما 1 فنجان خرما + 1/4 فنجان آب كافي است. اين مواد را در غذاساز مخلوط کنيد،تا خمیر خرما درست شود.خمیر خرما را مي توان تا دو هفته در ظرف دربسته در یخچال نگهداری كرد.

سرکه خرما

سرکه خرما با طعم شیریني كه دارد، از آن به عنوان چاشنی یا مواد غذایی استفاده می شود.طرز تهيه: یک ظرف شیشه ای را با خرما و آب مقطر پر کنید. سپس یک قاشق شکر و یک قطره سرکه اضافه کنید و روی آن را با پارچه بپوشانید و بگذارید حدود یک هفته در دمای اتاق بماند. بعد از یک هفته خرماها را بردارید و بگذارید ظرف 4 هفته دیگر سرپوشيده بماند تا رنگ آن قهوه ای تیره شود.

پودر خرما

پودر خرمای جایگزین مناسبی برای انواع شکر سفید و قهوه ای است و به عنوان یک شیرین کننده طبیعی برای پخت و پز، استفاده روی غلات و ماست، افزودن به نوشیدنی ها و موارد دیگر استفاده می شود. پودر خرما سرشار از پتاسیم، منیزیم، مس و سایر ویتامین ها و مواد معدنی مي باشد.
براي تهيه پودر خرما ابتدا خرماها را با آب بشویید و خشک کنید. سپس هسته ها را جدا كرده و خرماها را به دو نیم تقسیم کنید و به مدت 3 ساعت در فر قرار دهید تا کمی سفت شوند بعد از آن خرماها را آسياب كنيد و در شیشه نگهداری کنید.

سس خرما

سس خرما يكي از فراورده هاي طبيعي خرما بدون هیچ گونه ماده نگهدارنده و چربی است كه مواد تشكيل دهنده آن شامل شربت خرما، سرکه، نمک و ادویه مي باشد. طرزتهيه سس خرما:
خرما را 10 دقیقه در آب داغ خیس کنید و با ¾ فنجان شیر بادام در غذاساز مخلوط كنيد، طوري كه مخلوط یکدست شود و تکه های خرما قابل تشخیص نباشد. در صورت نیاز برای کمک به فرآیند مخلوط کردن یا رقیق شدن کارامل، شیر بادام بیشتری به اندازه 1 تا 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید.در صورت تمايل يك قاشق چایخوری نمک دریا و يك قاشق چایخوری عصاره وانیل به سس اضافه كنيد.

شهد خرما

شهد خرما را مي توانيد از فروشكاه هاي مواد غذايي تهيه كنيد. اين ماده مغذي حاوی کاروتنوئیدهای طبیعی، فیتواسترول ها و پلی فنول ها است و جایگزین عالي به جاي شکر مي باشد.

شکلات خرما

شكلات خرما يكي از فراورده هاي خوشمزه خرما است كه از 80 درصد خرما و 20 درصد شكلات تهیه شده است و يك ميان وعده عالي برای کودکان و ورزشكاران مي باشد. براي تهيه آن شکلات را تکه تکه کنید و روي حرارت آب کنید. کناره هر خرما را یک برش بزنید و هسته آن را جدا كنيد. خرماها را یکی یکی در شکلات آب شده فرو کنید تا به طور كامل روي آن را بپوشاند سپس روی کاغذ روغنی در يخچال قرار دهيد تا شكلات سفت شود.