برنج هاشمی گیلان از توده محلی گیلان می باشد که بیشترین سطح زیر کشت را در ارقام بومی و کیفی شمال کشور دارد. مهمترین دلیل محبوبیت برنج هاشمی، شکل ظاهری مناسب، بازارپسندی زیاد، خوش پختی و خوراک بسیار خوب آن می باشد.
برنج هاشمی چه ویژگی هایی دارد؟
برنج هاشمی دارای کیفیت پخت عالی همچنین طعم و عطر دل انگیزی است. طول دانه کشیده و قلمی و رنگ آن سفید متمایل به کرم بوده و پس از پخت دانه ها آن کاملاً از هم جدا می شود. این نوع برنج کیفیت بسیار عالی و مطبوع برنج های ایرانی را دارد. می توان گفت علت محبوبیت و با کیفیت بودن برنج هاشمی، حفظ طعم خوب و نرمی دانه ها تا ۲۴ ساعت بعد از پخت است. طول دانه خام برنج هاشمی گیلان ۲/۷ میلی متر می باشد که بعد از پخت به ۱/۱۳ میلی متر می رسد. این امر نشان از قد کشیدن دانه های برنج دارد.