سبزی چوچاق در شمال ایران (استان مازندران و استان گیلان) وجود داردو چوچاق عطر زیادی داردو در بسیاری از غذا های گیلانی به عنوان سبزی معطر ازش استفاده میشود. اگر در فروردین ماه به طبیعت گیلان سفر کنید، کمی که در طبیعت راه بروید، چوچاق که به صورت خودرو سبز میشود، زیر پای شما له میشود و عطر خوب آن به مشام میرسد. همینطور که گفتیم سبزی چوچاق خودرو می باشد؛ اما اخیرا به دلیل افزایش محبوبیت این سبزی، برخی افراد در منطقه شمال کشور چوچاق را پرورش میدهند. این سبزی در استان مازندران به اسم زولنگ معروف است و در زبان فارسی به آن شش شاخ میگویند.
ظاهر گیاه چوچاق
موارد مصرف چوچاق
این سبزی به دلیل عطر خاص و بینظیری که دارد، در بسیاری از غذاها و چاشنی های گیلانی به صورت تازه یا خشک یا حتی به صورت ساییده شده، استفاده میشود. شما میتونید در استفاده از این سبزی به صورت تازه یا خشک خلاقیت به خرج بدهید؛ مثلا کمی از این سبزی رو روی همبرگر بریزید و ببنید آن غذا را چقدر خوشمزه تر میکند؛ البته در استفاده از چوچاق در غذا باید دقت کرد، چون اگه مقدار زیادی استفاده بشود ممکن است غذا را تلخ کند.
غذا ها و چاشنی های معروف گیلانی دارای چوچاق
• اناربیج
• زیتون پرورده
• جوجه ترش
• کال کباب
• مرغ شکم پر
• لونگی مرغ
• سبزی دلال
• ماهی شکم پر
• ترشی هفت بیجار
• کباب ترش
و بسیاری از غذا ها و چاشنی های خوشمزه دیگر.
خواص چوچاق
برای بهرمندی از خواص این گیاه میتوان به صورت خام در انواع غذا یا به جای سبزی خوردن استفاده کرد؛ همچنین ریشه و برگ خشک شده این گیاه قابل مصرف است. چوچاق خشک را میشود به صورت دمنوش مصرف کرد. نام علمی این گیاه (Eryngium planum) است و خواص زیادی برای بدن انسان دارد.
• اشتها آور
• کاهش التهاب بدن
•کاهش درد روماتیسمی
• آرامش بخش
• آنتی اکسیدان زیاد
• ادرار آور
• در درمان کم خونی و تلاسمی
• خاکستر این گیاه میتواند به درمان بواسیر کمک زیادی کند
• سم زدایی بدن
• کاهش درد پهلو
خواص ریشه چوچاق
• ضد اسپاسم عضلات
• کمک به بهبود عفونت ادرار
• کمک به بهبود سنگ کلیه و سنگ مثانه
• کمک به درمان بیماری های کبدی
• ضد قارچ و ضد باکتری