لپه یا Split pea، که از نخود معروفی به نام نخود کفتری است. البته به دانههای جدا شده یا پوست کنده نیز لپه میگویند. لپه به سه رنگ لپه زرد، لپه قرمز و لپه سبز کشت و زرع میشود. زینک موجود در لپه قرمز است که، اشتهای کودکان را افزایش میدهد. رنگ روشن این محصول نشان دهنده تازه بودن آن است. البته خواص لپه قرمز از لپه معمولی ( زرد ) بیشتر است. فواید و خواص لپه بی شمار است.
از خواص لپه زرد رنگ میتوان به ارزش غذایی بالایی آن اشاره کرد. لپه از ویتامینهایی نظیر تیامین ( B1 )، ریبوفلاوین ( B2 )، نیاسین، ویتامین B6، پانتوتنیک اسید ( B5 )، ویتامینهای C، E، K، منگنز، پتاسیم، منیزیم، فسفر تشکیل شده است. ارزش غذایی لپه در هر 100 گرم، برابر با 1.5 گرم کالری، 8.34 گرم پروتئین، 63 گرم پتاسیم است.
لپه برای کبد چرب
به دلیل وجود مولیبدن در لپه، کبد از سولفیتها پاکسازی شده و دچار بیماریهایی نظیر کبد چرب نمیشود.
خواص لپه برای بارداری
در دوران بارداری احتمال نقص لولههای عصبی جنین وجود دارد که باعث زایمان زودرس نوزاد میشود. برای رفع این مشکل مصرف مواد غذایی نظیر لپه که دارای ویتامین B هستند از این اتفاق جلوگیری میکند. از طرفی به دلیل آهن موجود در لپه، از کم خونی زنان باردار جلوگیری میشود.
خواص لپه در طب سنتی
بر اساس طب سنتی لپه زرد رنگ، طبیعتی گرم و خشک دارد. به همین جهت مصرف لپه برای افراد سرد مزاج بهتر از افراد گرم مزاج است. از طرفی لپه برای قوای جنسی و جسمانی مردان مناسب است.
لپه برای معده
از خواص لپه زرد برای تقویت و سلامت دستگاه گوارش است. فیبر بالای موجود در لپه، باعث تسریع و بهبود در هضم غذا میشود. کمک به هضم توسط لپه، از معده درد و بیماریهای گوارشی نظیر سندرم روده تحریک پذیر و مشکلات گوارشی و معده، یبوست و اسهال پیشگیری و جلوگیری میکند.
خواص لپه در بدنسازی
از خواص لپه میتوان به افزایش انرژی در بدن اشاره کرد. ویتامینهای موجود در لپه نظیر: B، نیاسین و ریبوفلاوین کمک بسیاری به افزایش متابولیسم کربوهیدرات میکند. این امر باعث افزایش انرژی و نشاط بدن میگردد. از طرفی از ذخیره چربی اضافه در بدن جلوگیری میکند. از این خواص لپه در بدنسازی استفاده میشود.
خواص لپه برای لاغری
به دلیل فیبر موجود در لپه و وجود پروتئین، به کاهش وزن و لاغری کمک میکند.
تنظیم قند خون
مقادیر زیاد فیبر موجود در لپه موجب کاهش قند خون میگردد. بنابراین مانع از افزایش قند خون در افراد دیابتی میشود.
رفع کم خونی و فقر آهن با مصرف لپه
لپه سرشار از آهن است که، مصرف آن موجب افزایش تعداد گلبولهای قرمز میشود.
رفع پوکی استخوان
به دلیل وجود کلسیم و فسفر در لپه، استخوانهای بدن تقویت شده و پوکی استخوان کاهش مییابد.
بیماری قلبی و عروقی
همانطور که گفته شد لپه حاوی فیبر است، از همین رو برای کاهش کلسترول مضر خون و کاهش بیماری@های قلبی و عروقی مصرف میشود.
خواص لپه برای مو
وجود مقادیر بالایی پروتئین، منگنز و روی؛ موجب تقویت فولیکول مو شده، بنابراین از ریزش مو جلوگیری میکند. از طرفی ویتامین A موجود در لپه از شوره سر جلوگیری میکند.
خواص لپه برای پوست
مصرف لپه باعث پاکسازی و روشن تر شدن پوست میشود. از خواص لپه محافظت از پوست در برابر اشعه مضر خورشید است. این خاصیت لپه به دلیل پروتئین، منگنز و روی است.
خواص لپه برای بیخوابی
وجود آمینو اسید تریپتوفان در لپه، موجب افزایش ترشح سروتونین در خون و بهبود خلق و خوی و درمان بی خوابی میشود.
خواص لپه برای نوزادان و کودکان
ویتامینها و مواد معدنی موجود در لپه باعث رشد در نوزادان و کودکان میشود. از طرفی به دلیل وجود ویتامین A و C منجر به تقویت سیستم ایمنی بدن میشود. از طرفی مصرف لپه از کم خونی و پوکی استخوانها در نوزادان و کودکان جلوگیری میکند.