سردخانه ها مکان های برودتی برای نگهداری انواع مواد غذایی فاسد شدنی است درسردخانه ها می توان محصولات غذایی را در مدت زمان طولانی تر با کیفیت اولیه نگه داری کرد سردخانه ها را معمولا در دو نوع سردخانه ثابت و متحرک طراحی می کنند
سردخانه ثابت
به طور کلی سردخانه ثابت اتاق های کوچک یا سوله های بزرگی هستند که بوسیله ی موتور مواد غذایی از قبیل :میوه ،لبنیات، بستنی ، گوشت و…. را به دو صورت بالای صفر و پایین صفر در حالت منجمد و خنک نگه داری می کنند
سردخانه متحرک
در این مدل سردخانه طراحی به صورتی است که می توان ان را در هر جا و در هر ابعادی نصب و حمل کرد در بعضی مواقع نیز ان را می توان بر روی ماشین هایی مانند ایسوزو و پراید نصب کرد تا بوسیله ی این گونه سردخانه انواع مواد غذایی پروتیینی مانند :گوشت و … ویا لبنیات و بستنی را به راحتی به دست مشتریان رساند
این نوع از سردخانه را به طوری طراحی شده است که این امکان باشد آن را با لیفتراک و جرثقیل حمل و جابجا کرد به همین علت تجهیزاتی مانند قلاب و محل قرارگیری شاخک لیفتراک در این سردخانه ها ساخته شده است. در این سردخانه ها میتوان مواد غذایی و مواد دارویی نگهداری کرد و در هر دو دمای بالای صفر وزیرصفر دارای کاربرد زیادی می باشد.
سردخانه ماشین چیست؟
نوعی از سرد خانه های متحرک سردخانه ماشین یا اتاق یخچالی می باشد که برای حمل کردن بسیاری از محصولات و مواد غذایی که به دمای بالاصفر و دما پایین صفر نیاز دارند کاربرد دارد. اگر بخواهیم به ویژگی های سردخانه ماشین اشاره کنیم می توان گفت جنس بدنه این سردخانه ها از جنس ساندویچ پانل می باشد. جنس چهارچوب درب اتاق سردخانه، آبریزها، یراق آلات و قفل های کتابی سوئیچ استیل می باشد. بر روی سپر آن ها دو چراغ شبرنگ وجود دارد و چهار عدد روشنایی برای داخل دستگاه می باشد.
سردخانه جسد چیست؟
از این سردخانه ها برای نگهداری اموات استفاده می شود و می توان در مدت زمان مشخصی نگه داری کرد.این نوع سردخانه هم مانند سایر سردخانه ها دارای سیستم سرمایشی است و با برق کار می کند. داخل موتور سرما ساز این سردخانه ها گاز خنک کننده وجود دارد که سبب کاهش دما می شود که این دما تا منفی ۲۰درجه سانتی گراد پایین می آید. به همین ترتیب می توان جسد را تا مدت چندین روز و حتی چندین ماه در آن نگه داری کرد.این سردخانه ها در مراکز بهداشتی،کلینیک ها،بیمارستان ها،اورژانس و... کاربرد دارد.از ویژگی های آن می توان به جنس بدنه استیل یا گالوانیزه و عایق بندی فوم پلی یورتان اشاره کرد.
سردخانه ثابت بالای صفر
سردخانه ثابت بالای صفر می تواند محصولات را در دمایی ۱ الی ۴ درجه ی سانتی گراد نگه داری نماید، و اغلب در این نوع از سردخانه ها محصولات داخل سردخانه را در دمایی بیش تر از دمای انجمادشان نگه داری می نمایند تا مواد مختلف داخل آن ها خنک مانده و فاسد نشوند. این نوع از سردخانه ها می توانند محصولات را بین بازه های زمانی ۱ تا ۱۵ روز نگه داری نمایند. از این سردخانه ها برای نگه داری محصولاتی مثل میوه و سبزیجات، صیفی جات، گل و گیاه، محصولات لبنی و دارو استفاده می نمایند.
سردخانه ثابت زیر صفر
این نوع از سردخانه های ثابت که تحت عنوان سردخانه های انجماد هم شناخته می شوند، دستگاهی برای نگه داری و منجمد کردن محصولات مثل مرغ منجمد، گوشت منجمد، سبزیجات منجمد، ماهی منجمد، صیفی جات و… در دمایی بین منفی ۱۲ الی منفی ۲۳ درجه ی سانتی گراد می باشند، و می بایست آن ها را بصورت منجمد نگه داری نمود تا فاسد نشوند.
مزیت های سردخانه ثابت :
۱-قابلیت تولید در تناژ های بالا
۲-استحکام ساختمانی و بدنه ای بالا
۳-قابلیت ساخت طبقات داخلی سنگین برای انبار داری مواد تناژ بالا
۴-قابلیت اجرا طرح و قرارگیری یونیت ، جدا از بدنه و محیط پیرامون سردخانه
ویژگی های فنی سردخانه های متحرک
عایق بندی استفاده شده در طراحی بدنه ی این سردخانه ها از نوع تزریقی فوم پلی یورتان می باشد و جنس بدنه ی آنها از نوع ساندویچ پنل می باشد، که دارای ضخامتی بین ۵ تا ۱۵ سانتی متر می باشد. درب های سردخانه های متحرک هم میتوان بصورت کشویی و یا لولایی طراحی و تولید نمود.