اجزای سردخانه‌ها شامل چندین بخش و سیستم است که همگی با هم کار می‌کنند تا دمای داخلی را کنترل کرده و محصولات را در شرایط مطلوب نگه دارند. در ادامه به اجزای اصلی سردخانه‌ها اشاره می‌کینم:
۱. کمپرسور (Compressor):
کمپرسور قلب سیستم تبرید سردخانه است. وظیفه آن فشرده‌سازی مبرد است که باعث افزایش فشار و دمای آن می‌شود. لازم به ذکر هست که دستگاه چیلر بکار رفته در اغلب سردخانه های امروزی از نوع چیلر تراکمی مجهز به کمپرسور با سیکل تبرید تراکمی است. کمپرسورهای بکار رفته در این چیلرها معمولا عبارتند از:
کمپرسورهای رفت و برگشتی (Reciprocating Compressors)
کمپرسورهای اسکرال (Scroll Compressors)
کمپرسورهای سانتریفیوژ (Centrifugal Compressors)
۲. کندانسور (Condenser):
کندانسور، بخار مبرد گرم و فشرده‌شده را به مایع تبدیل می‌کند. این فرآیند با انتقال حرارت از مبرد به هوای اطراف یا آب انجام می‌شود. کندانسورها می‌توانند به انواع زیر دسته‌بندی شوند:
کندانسور هوایی (Air-Cooled Condenser): خنک‌سازی توسط جریان هوا انجام می‌شود.
کندانسور آبی (Water-Cooled Condenser): خنک‌سازی توسط آب انجام می‌شود.
کندانسور تبخیری (Evaporative Condenser): ترکیبی از هوا و آب برای خنک‌سازی استفاده می‌شود.
۳. اواپراتور (Evaporator):
اواپراتور نوعی مبدل حرارتی است که مبرد درون آن تبخیر می‌شود و گرمای محیط داخلی سردخانه را جذب می‌کند و دمای داخل سردخانه را کاهش می‌دهد. اواپراتورها به صورت فین‌دار و با لوله‌های متعدد ساخته می‌شوند تا انتقال حرارت بهینه صورت گیرد.
۴. شیر انبساط (Expansion Valve):
شیر انبساط یا اکسپنشن ولو، مبرد را در حالت مایع از کندانسور گرفته و فشار آن را کاهش می‌دهد تا وارد اواپراتور شود و بتواند از این طریق سبب تبخیر مبرد و تبدیل حالت آن به گاز شود. این شیر در واقع نقش کنترل جریان مبردِ ورودی به اواپراتور را ایفا می‌کند.
۵. عایق‌بندی (Insulation):
یکی از مهم‌ترین اجزای هر سردخانه، عایق‌بندی آن است. عایق‌های مناسب باعث می‌شوند تا انتقال حرارت از محیط بیرونی به داخل سردخانه به حداقل برسد. عایق‌های متداولی که استفاده می‌شوند عبارتند از:
پلی‌اورتان (Polyurethane): با خاصیت عایقی بسیار بالا.
پلی‌استایرن (Polystyrene): که اغلب برای دیوارها استفاده می‌شود.
۶. درب سردخانه (Cold Room Doors):
درب سردخانه باید به خوبی عایق‌بندی شده و به راحتی باز و بسته شود. درب‌های سردخانه معمولاً دارای ویژگی‌های زیر هستند:
عایق‌بندی قوی برای جلوگیری از تبادل حرارتی
سیستم قفل و دستگیره ایمن
درب‌های دستی یا خودکار (اتوماتیک)
۷. سیستم تهویه و رطوبت‌گیری (Ventilation and Dehumidification System):
این سیستم‌ها برای کنترل رطوبت داخل سردخانه و جلوگیری از تشکیل یخ و مه داخل آن استفاده می‌شوند. سیستم تهویه هوای تازه را وارد کرده و هوای مرطوب یا آلوده را خارج می‌کند.
۸. سیستم کنترل (Control System):
سیستم‌های کنترل نقش مدیریت و نظارت بر دما، رطوبت و عملکرد سیستم‌های تبرید را بر عهده دارند. سیستم‌های پیشرفته‌تر دارای نمایشگرهای دیجیتال و قابلیت اتصال به شبکه برای نظارت و کنترل از راه دور هستند.
۹. تابلو برق و سیستم‌های ایمنی (Electrical Panel and Safety Systems):
تمامی سیستم‌های تبرید، کمپرسورها و تجهیزات الکتریکی از طریق تابلو برق کنترل می‌شوند. سیستم‌های ایمنی برای جلوگیری از خرابی کمپرسور، افزایش فشار بیش از حد و جلوگیری از آتش‌سوزی استفاده می‌شوند.
۱۰. فن‌های داخلی (Internal Fans):
فن‌های نصب‌شده در داخل سردخانه به توزیع یکنواخت هوای سرد در فضای داخلی کمک می‌کنند. این فن‌ها در پشت اواپراتور نصب می‌شوند تا هوای سرد شده را در تمام نقاط سردخانه به جریان بیاندازند.
۱۱. سیستم نورپردازی (Lighting System):
برای روشنایی داخلی سردخانه، از لامپ‌های LED یا لامپ‌های ضد رطوبت و ضد شوک استفاده می‌شود تا روشنایی کافی بدون افزایش دما فراهم شود.
۱۲. سیستم هشدار و آلارم (Alarm Systems):
سیستم‌های هشدار برای اطلاع‌رسانی در صورت بروز مشکلات نظیر افزایش غیرمنتظره دما، خرابی کمپرسور، یا قطع برق ضروری هستند. این سیستم‌ها می‌توانند به صورت صوتی یا از طریق پیام هشدار دهند.