یونجه بر اساس نام منطقه اقلیمی مناسب کاشت خود نامگذاری می شود. در ایران دو نوع بذر یونجه خارجی و محلی وجود دارد. برای انتخاب از انواع بذر یونجه بایستی به وضع جغرافیایی کشت یونجه توجه کرد. به عنوان مثال چنانچه محل کاشت یونجه منطقه سردسیری باشد، باید از انواع یونجه های مناطق سردسیر (مانند قره یونجه و یونجه همدانی) که به احتمال قوی دارای عامل های وراثتی تحمل به سرما هستند استفاده کرد. در ادامه متن به چندین نوع معروف بذرهای یونجه اشاره می شود.
بذر یونجه همدانی
یونجه همدانی گیاهی علفی و چند ساله است که برای کاشت در مناطق سردسیر مناسب است و در طول سال ۴ تا ۵ چین محصول میدهد. یونجه همدانی از علوفههای پرطرفدار دام به شمار می رود. ارتفاع این نوع یونجه می تواند به یک متر هم برسد.
بذر یونجه یغدادی
یونجه بغدادی گونهای یونجه چندساله است که برداشت آن در طول سال ۱۰ تا ۱۲ چین است. یونجه بغدادی گیاهی علفی است که در مناطق گرمسیری با رطوبت بالا رشد میکند. این یونجه گیاهی خوشخوراک باارزش غذایی بالا برای دام به شمار می رود.
بذر یونجه آمریکایی سی یو اف
بذر یونجه آمریکایی سی یو اف CUF10 از دسته یونجه های بدون خواب تولید شده توسط دانشگاه فرزنو کالیفرنیا است. مناطق کشت شده از این یونجه در آمریکا شامل ایالتهای کالیفرنیا، نیو مکزیکو، نوادا، آریزونا، مکزیک قدیم و همچنین سایر نقاط جهان که دارای آب و هوای مشابه آنها هستند مانند نیمه جنوبی ایران و کشورهای حاشیه خلیج فارس است. بذر یونجه آمریکایی با توجه به کیفیت بالای علوفه تولیدی میتواند جایگزین سایر گزینه ها ی قدیمی تر گردد.
بذر یونجه مقاوم به شوری
با توجه به شوری آب در بسیاری از مناطق ایران، کشاورزان بسیاری به دنبال بذرهای مقاوم به شوری هستند. در تحقیقی که در سال ۹۶ بر روی پنج نوع بذر یونجه متفاوت در شرایط آب شور در قم انجام شده است و نتایج آن در سایت sid موجود می باشد، انواع یونجه های یزدی و همدانی مقاومترین بذر یونجه به شوری نسبت به سایر بذرهای یونجه در این تحقیق می باشند.
بهترین بذر یونجه
بهترین بذر یونجه با توجه به محل کشت آن متفاوت است. اما به طور کلی بهترین بذر یونجه در ایران انواع همدانی، قره یونجه، بغدادی و نیکشهری می باشند و در بین انواع بذرهای یونجه خارجی وارداتی که در ایران یافت می شود می توان به انواع پاسیفک گلد، پاسیفیک استار و ماسکا اشاره نمود.
آشنایی با بذر یونجه و خواص درمانی فوق العاده آن
کاهش علائم یائسگی و قاعدگی
بسیاری از مشکلات دوران یائسگی نتیجه کمبود استروژن است. بذر یونجه حاوی مقدار زیادی فیتواستروژن است که اثر شیمیایی مشابهی با این هورمون دارد. اگر چه هنوز هیچ تحقیق علمی در مورد اثر بذر یونجه انجام نشده است، اما یک مطالعه نشان داده است که عصاره بذر یونجه توانایی درمان مشکلات یائسگی از جمله گرگرفتگی، تعریق شبانه، اختلالات خواب و غیره دارد. علاوه بر این، مصرف جوشانده تخم یونجه به کاهش علائم قاعدگی نظیر درد و گرفتگی های شکمی، کمک می کند.
پیشگیری از سرطان
این دانه حاوی آنتی اکسیدان هایی هستند که آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد مانند آسیب به DNA و مرگ سلولی را کاهش می دهد و توانایی بدن در مبارزه با آن ها را بهبود می بخشد. در نتیجه، بدن در برابر بیماری های جدی مانند انواع سرطان (به ویژه سرطان سینه) محافظت می شود.
تسکین درد و التهاب مفاصل
بذر یونجه سرشار از کلروفیل است که به کاهش اسید اوریک و همچنین تصفیه خون کمک می کند، بنابراین، سبب پیشگیری و درمان نقرس می شود. علاوه بر این، مصرف این دانه در درمان و تسکین علائم رماتیسم، التهاب مفاصل و بیماری نرمی استخوان (راشیتیسم) مفید می باشد.
کمک به هضم غذا
بذر یونجه حاوی مقدار زیادی بتاکاروتن است که به تقویت بافت پوششی یا اپیتلیوم (Epithelium) در غشاهای مخاطی کمک می کند. همچنین، این گیاه حاوی ترکیباتی است به نام بتائین که طبق مطالعات انجام شده به تجزیه چربی ها و پروتئین ها کمک کرده و تاثیر مثبتی بر زخم معده داشته است.
جلوگیری از کم خونی و کمبود آهن
یونجه حاوی آهن است که می تواند گردش خون را بهبود بخشد، زیرا در صورت عدم مصرف آهن کافی، تعداد گلبول های قرمز کاهش یافته و منجر کم خونی (به ویژه در بانوان)، عدم تمرکز، خستگی، سرگیجه و اختلالات در معده می شود. لذا مصرف منظم دمنوش دانه یونجه می تواند برای پیشگیری و درمان این مشکل، مفید باشد.
تقویت استخوان ها
تخم یونجه به تقویت استخوان ها کمک می کند، زیرا ویتامین کا موجود در آن باعث بهبود جذب کلسیم می شود. بنابراین، مصرف این بذرها از ابتلا به پوکی استخوان و تحلیل بافت های استخوانی جلوگیری می کند. همچنین، به رشد استخوان های سالم نیز کمک می کند، بنابراین، برای رشد کودکان بسیار مناسب است.
کمک به لخته شدن خون
یونجه و بذر آن حاوی ویتامین کا است که به لخته شدن خون کمک می کند. لازم به ذکر است که نیاز روزانه این ویتامین 120 میکروگرم برای آقایان و 90 میکروگرم برای بانوان است. خوردن تنها یک فنجان دمنوش بذر یونجه، 13 درصد از میزان توصیه شده روزانه این ویتامین را تامین می کند.
پیشگیری و درمان سرماخوردگی
دانه های یونجه به پیشگیری و درمان سرماخوردگی کمک می کنند، زیرا این دانه ها حاوی آنتی اکسیدان های فراوان بوده که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شوند و همچنین، احتمال ابتلا به عفونت و ویروس ها را کاهش می دهد. علاوه بر این، مصرف جوشانده بذر یونجه سبب تسکین علائم سرماخوردگی از جمله گلو درد و سرفه می شود.