برنج، یکی از اصلیترین و پرطرفدارترین مواد غذایی در ایران است. شمال کشور، با دارا بودن آب و هوای مناسب و خاک حاصلخیز، یکی از مهمترین تولیدکنندگان برنج در ایران به حساب میآید. در شمال، انواع مختلف برنج با طعم، عطر و خواص متفاوت کشت میشود که هر کدام طرفداران خاص خود را دارند.
بهترین انواع برنجهای شمال
برنج هاشمی:
هاشمی، برنجی با دانههای بلند، سفید و شفاف است که به عنوان یکی از خوش عطرترین و خوش طعمترین برنجهای شمال شناخته میشود. عطر و طعم بینظیر هاشمی، آن را به گزینه اول بسیاری از مردم تبدیل کرده است. این برنج در کنار عطر و طعم دلپذیر، دانههایی کشیده و بدون شکستگی دارد که باعث میشود پلو نرم و لطیفتر شود.
برنج طارم:
طارم، برنج دیگری از شمال کشور با دانههای بسیار بلند و کشیده است. این برنج در دو نوع طارم محلی و طارم هاشمی تولید میشود که هر دو از نظر طعم و عطر در جایگاه بالایی قرار دارند. طارم محلی، عطر و طعم قویتر و دانههای بلندتری دارد، در حالی که طارم هاشمی، طعم و عطر لطیفتر و دانههایی کوتاهتر از طارم محلی دارد.
برنج صدری:
صدری، برنجی با دانههای کوتاه و پهن است که عطر و طعم دلپذیری دارد. این برنج به دلیل پخت سریعتر و چسبندگی بیشتر نسبت به هاشمی و طارم، در شمال کشور بسیار محبوب است. دانههای صدری به راحتی و در زمان کوتاهی پخته شده و طعم و عطر بینظیری را به شما هدیه میکند.
برنج شیرودی:
شیرودی، برنج با دانههای بلند و کشیده است که از منطقه شیرود مازندران به بازار عرضه میشود. این برنج، عطر و طعم قوی و مطبوعی دارد و در کنار پخت نرم و لطیف، طعم بینظیری را به شما هدیه میدهد.
برنج دم سیاه:
دم سیاه، برنجی با دانههای بلند و کشیده است که در کوهپایههای البرز کشت میشود. این برنج، طعم و عطر ملایم و کمی تلخی دارد که در کنار سادگی و اصالت خود، طرفداران خاص خود را دارد. دم سیاه در مقایسه با سایر برنجها، دانههای کوتاهتر و کشیدهتری دارد و طعم بینظیری را به شما ارائه میدهد.
برنج عنبربو:
عنبربو، برنجی با دانههای متوسط و کشیده است که عطر و طعم بسیار خوشایندی دارد. این برنج، به خاطر عطر و طعم بینظیرش به “عنبربو” معروف شده است. عنبربو، در کنار طعم و عطر دلپذیر، دانههای بلند و خوش پختی دارد که آن را به انتخابی مناسب برای پلوهای مجلسی تبدیل میکند.
بهترین برنجهایی که در ایران کشت میشوند، همگی در منطقه شمال، یعنی شالیزارهای استان گیلان، مازندران و گلستان کشت میشوند. البته برنجهایی مثل عنبربو هم هستند که در بخش جنوبی کشور کشت میشوند؛ ولی کیفیت آنها، قابل مقایسه با برنجهای شمالی مثل طارم، هاشمی، دمسیاه و… نیست.
بهترین برنج های شمال باید چه ویژگی هایی داشته باشند؟
عطر مناسب
طعم دلنشین
پخت آسان
هضم آسان
همچنین در زمان خرید برنج ایرانی هم باید چند مورد را بررسی کنید تا بهترین برنج با بهترین کیفیت را خریداری کنید:
رنگ یکدست
اندازه یکدست
عطر برنج
فاقد حشره و شپشک
در زمان انتخاب بهترین برنج در شمال، باید مواردی مثل عطر، طعم، کیفیت پخت، ارزش غذایی برنج شمال و… را در نظر گرفت تا درنهایت بتوانید یکسری برنج اعلاء را برای خرید، پیدا کنید.
