ظروف آشپزی وسایلی مهم و کاربردی هستند که جهت طبخ و سرو غذا مورد استفاده قرار می گیرند. این وسایل که در حال حاضر در انواع مختلفی به بازار عرضه می شوند می توانند لذت سرو یک غذا را دو چندان کنند و طعم آن را تثبیت کنند. البته به شرط آن که از گزینه مناسبی برای طبخ غذا استفاده شود و این در حالی است تنوع زیاد میان محصولات بازار، در بسیاری از مواقع، قدرت انتخاب را از خریدار سلب می کند.
حال ما برای این بتوانیم در این پروسه شما را راهنمایی کنیم قصد داریم به صورت اختصاصی در مورد تفاوت بین کباب پز و باربیکیو صحبت کنیم و کارایی آن ها را به دقت مورد بررسی قرار بدهیم.
باربیکیو چیست؟
باربیکیو روشی برای پختن غذا، معمولاً گوشت، طی قرار دادن مستقیم آن روی حرارت مستقیم یا غیرمستقیم است. این حرارت اغلب از ذغال، چوب، گاز یا برق تامین میشود. باربیکیو در فضای باز و با هدف لذت بردن از طبیعت و پختن غذا به روش سنتی بسیار محبوب است. باربیکیو، فراتر از یک روش پخت ساده است؛ آن یک هنر است، هنری که در آن حرارت مستقیم، دود و دستهای ماهر با هم ترکیب میشوند تا طعمهای بینظیری خلق کنند. این روش پخت، به دلیل سادگی و در عین حال نتایج دلپذیری که به همراه دارد، از دیرباز در فرهنگهای مختلف جایگاه ویژهای داشته است.
باربیکیو گازی چگونه کار می کند؟
سوخت مورد نیاز برای کبابپز مدرن گازی گاز طبیعی یا پروپان است که اکثرا با استفاده از لوله کشی گاز به باربیکیو متصل می شود.
کبابپز های مدرن گازی دارای امکان تنظیم میزان سوخت هستند. باربیکیو های گازی مدت زمان کمتری را برای گرم شدن احتیاج دارند اما به این نکته توجه کنید قبل از آغاز روند پخت باید آن را روشن کنید تا به میزان کافی گرم بشوند.
مدت زمان مورد نیاز برای گرم شدن حدودا 10 تا 15 دقیقه می باشد.مزیت این کار این است که در زمان گریل شدن غذا از چسبیدن آن جلوگیری می کند. یکی از مزیت های مهم این نوع باربیکیو ها این است که به آسانی خاموش و روشن می شود.
مزیت باربیکیوی گازی نسبت به سایر مدل ها
یکی از مزایای باربیکیو گازی این است که دود ایجاد شده در زمان پخت با انواع فقط به دلیل گریل شدن غذا است پس در هنگام گریل غذا به وسیله مدل های گازی بخار بیشتری نسبت به نمونه ذغالی به وجود می آید. به همین دلیل مواد غذایی گریل شده آبدارتر هستند.
باربیکیو گازی دارای استاندارد ایمنی بالاتری نسبت به بقیه نمونه ها می باشند و برای استفاده از آنها نیاز به ماده آتش زا که سبب ایجاد خطر شود نیست. همچنین مصرف انرژی این مدل نسبت به نمونه های برقی کمتر است و به همین سبب استفاده از آن در مصرف انرژی نیز صرفه جویی می کند.
لوازم جانبی باربیکیو گازی چیست؟
▪️بعضی از مدل های باربیکیو گازی از لوازم جانبی برخوردار می باشند. به عنوان نمونه در طراحی برخی از نمونه ها یک عدد در بالای باربیکیو برای جلوگیری از تجمع دود قرار داده شده است.
▪️در برخی دیگر یک دماسنج برای مشاهده دمای کبابپز در زمان گریل مواد غذایی وجود دارد.
▪️اکثر نمونه های باربیکیو گازی، دارای ترموکوپل هستند که در صورت خاموش شدن شعله آتش، جریان گاز را قطع می کنند.
▪️اگر برای تعداد افراد کم قصد خرید باربیکیو دارید بهتر است باربیکیو هایی با 3 یا 4 شعله را انتخاب کنید اما اگر در مهمانی هایتان افراد زیادی می آیند از نمونه هایی دارای 6 شعله خریداری نمایید.
▪️علاوه بر شعله به قدرت آن نیز بسیار مهم است که باید به آن توجه کنید.
نکات مهم هنگام استفاده از باربیکیو گازی
- تمیز نگه داشتن قسمت های مختلف دستگاه
- مطالعه دفترچه راهنما همراه قبل از استفاده
- چک کردن مداوم نشتی دستگاه
- چرب کردن صفحه گریل