درست است که ترکیبات آروماتیک و معطری که از زغال آزاد می‌شود به غذا طعم و عطر دودی می‌بخشد که برای بیشتر افراد دلچسب است، اما سلامت غذا را به خطر می‌اندازد. قطعا با آگاهی از شیوه صحیح کباب کردن انواع گوشت و آشنایی با بهترین کبابپز گازی می‌توانیم با خیال راحت از خوردن کباب لذت ببریم.
کباب پز گازی
کبابپز گازی در دو نوع ساده و اتوماتیک با تنوع زیاد و در ابعاد مختلف در بازار تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی ارائه می‌شود. استفاده از این دستگاه برای همه افراد بسیار راحت و ایمن است. همچنین در کباب کردن روی شعله گاز، ترکیبات مضر دود زغال که مشکوک به سرطان‌زایی است تشکیل نمی‌شود.کباب پزهای گازی با نام باربیکیو گازی نیز شناخته میشوند و از آن ها به جهت طبخ انواع کباب استفاده می شود، کبابپز گازی از طریق اتصال به گاز شهری و کپسول کار میکند
کباب پز اتوماتیک چیست؟
کبابپز اتوماتیک ایستاده پرشیا استیل، جدیدترین کبابپز بدون دود است که با کمترین طول ممکن و بیشترین ایمنی برای کاربر تولید شده است. این محصول با وجود ساختار ایستاده نسبت به کبابپز خطی، فضای کمتری را اشغال میکند.
تنها به یک اپراتور نیاز است تا سیخ‌های کباب را داخل ریل دستگاه قرار دهد. تنظیم 4 شعله و سرعت حرکت ریل دستگاه کمک میکند هم مغز کباب به خوبی بپزد و هم سطح دو طرف آن به اندازه برشته شود؛ در نتیجه پخت یکنواخت‌تری حاصل می‌شود.
ظرفیت پخت کبابپز اتوماتیک، 700 تا 1000 سیخ در ساعت با توجه به نوع کباب است که سرعت پخت غذا را در آشپزخانه‌های صنعتی افزایش می‌دهد. تنظیم میزان شعله و سرعت دستگاه، پخت بی نقص انواع کباب با ضخامت‌های مختلف را امکان‌پذیر میکند.مزایای کباب پز گازی
کباب پز های گازی در انواع کباب پز گازی بدون دود، انواع کباب پز گازی خانگی و صنعتی تولید و عرضه میشوند که شما میتوانید با توجه به حجم کاری و نیاز خود اقدام به خرید آن نمایید. از جمله مزیت های کباب پزهای گازی میتوان به موارد ذیل اشاره کرد:
افزایش سرعت پخت:
حذف مرحله برافروختگی زغال در کباب‌پزهای گازی در زمان پخت و پز صرفه‌جویی میکند. در این دستگاه‌ها بلافاصله پس از روشن کردن مشعل میتوان پخت کباب‌ها را آغاز کرد.
تنظیم میزان حرارت:
در کباب‌پزهای گازی بر خلاف کباب‌پزهای زغالی میتوان به راحتی درجه حرارت را با توجه به نیاز غذا به حرارت کم یا زیاد تنظیم کرد.
حرارت یکنواخت:
در کباب‌پزهای زغالی به دلیل عدم یکنواختی حرارت در تمام سطح کباب پز بعضی قسمت‌های کباب می‌سوزد و بعضی قسمت‌ها خام خواهد ماند، اما کباب‌پزهای گازی با انتقال یکسان حرارت، مواد غذایی را به طور همسان و یکنواخت کبابی می‌کنند.
شست و شوی ساده
تمیز کردن و شستشوی این مدل از باربیکیوها بسیار ساده میباشد چرا که هیچ گونه خاکستر ذغالی در آن نبوده و شما میتوانید با جداسازی بخشی از کباب پز آن را به سادگی شسته و تمیز نمایید.