خشکبار که به آن میوه خشک هم می‌گویند شامل برگه میوه‌هایی همانند زردآلو، آلوچه، آلبالو، خرما، انجیر خشک، هلو، آلو بخارا، کشمش سبز و بسیاری از موارد این‌چنینی دیگر می‌شود. بنابراین می‌توان گفت خشکبار جزء آجیل حساب‌نشده زیرا خود از روش‌های گوناگونی برای تهیه استفاده می‌کند. معمولاً خشک‌کردن در آفتاب، خشک‌کردن در سینی، خشک‌کردن انجمادی و خشک‌کردن در مایکروفر از جمله روش‌های به دست آوردن خشکبار به‌حساب می‌آیند. می‌توان گفت برخی از میوه‌های خشک بسیار کم به فروش می‌رسند. این میوه‌ها شامل:
- توت سیاه
- شاه توت
- توت سفید
- فیسالیس
- انگورنگ گلوگیر
- سنجد تلخ
- تمشک قرمز
- پورنج
- کشمش
- بلوبری
- گوجی بری
- آلو خشک
- کرنبری
- آلبالو خشک
- زرشک
فواید خشکبار و خواص خشکبار چیست؟
از جمله فواید اصلی خشکبار این است که شما می‌توانید آن ها را به عنوان منبع اصلی ویتامین و مواد معدنی در نظر بگیرید. همین امر باعث می‌شود تا شما بتوانید فردی سالم با بدنی تنومند به نظر برسید. معمولاً به عنوان یک میان وعده سالم در رژیم‌های غذایی، خرید خشکبار و مصرف آن میتواند حرف‌های زیادی برای گفتن داشته باشد.
مواد معدنی موجود در این محصول برای جلوگیری از یبوست و درمان آن، جلوگیری از سرطان، کاهش فشار خون، درمان تب، درمان کم خونی، پایین آوردن التهاب، درمان عفونت‌های پوستی و عفونت ادرار، برای جلوگیری از بروز بیماری‌های مربوط به معده و روده، برطرف کردن مشکلات دستگاه تنفسی، برای کنترل دیابت و همچنین برای جلوگیری از آلزایمر بسیار مفید است.
ویتامین‌های A-C-E، آنتی‌اکسیدان، کلسیم، آهن و پتاسیم نیز می‌توانند انرژی اصلی خشکبار را افزایش داده و برای کودکان، خانم‌های باردار و خانم‌های شیرده و همچنین برای آن دسته از افرادی که سیستم بدنی قوی ندارند، یک گزینه عالی و قابل قبول به شمار آیند. توجه داشته باشید که شما می‌توانید به عنوان میان وعده در کنار مواد غذایی دیگر از خشکبار به راحتی استفاده کنید.
آجیل چیست؟ | آجیل شامل چه چیزهایی است؟
به طورکلی دانه و مغز گیاهان را خشک می‌کنند که به عنوان آجیل با یک طعم فوق‌العاده می‌توان مورد استفاده قرار داد. دانه و مغز موجود میتواند به خاطر داشتن مواد مغذی به عملکرد هرچه سالم‌تر بدن کمک کند. مواد مغذی آجیل را می‌توانید همراه با مقادیر بالای پروتئین، آهن، روی و انواع ویتامین‌های گروه b در نظر بگیرید که روزانه بزرگ‌سالان به 2 الی3 واحد مصرف آجیل نیاز دارند تا بتوانند به تقویت و رشد سلامت دستگاه عصبی و خون‌سازی خود کمک کنند.
از جمله معروف‌ترین انواع آجیل، فندق، گردو، بادام و پسته است که به عنوان میان وعده میتواند پروتئین و انرژی بدن را تأمین کرده و حتی اگر به صورت خام استفاده شود، مواد مغذی آن به صورت قابل‌قبول‌تری به بدن منتقل می‌شود.
فواید آجیل | خواص آجیل در چیست؟
- افزلیش و تقویت حافظه
- تقویت سیستم قلبی و عروقی
- درمان کم خونی
- تقویت کننده سیستم ایمنی
- مناسب انواع رژیم های لاغری
- کنترل فشار خون، چربی و قند خون
- تامین فیبر مورد نیاز بدن
- تامین مواد معدنی مورد نیاز بدن
- کاهش ریسک ابتلا به سرطان
- کمک به شادابی پوست
- تقویت موها
- تامین انرژی مورد نیاز بدن
انواع خشکبار و آجیل
Dry و Dried دو تعریفی است که برای میوه‌های خشک شده و خشکانیده خشکبار می‌توان در نظر گرفت. مغز، میوه و دانه خشک شده را Dry می‌شناسند، در صورتی که مفهوم Dried به مغز، میوه و دانه خشکانیده شده مرتبط است. در روش Dry عمدتاً بعد از رسیدن میوه یا دانه، رطوبت بسیاری از خوراکی‌ها کاملاً طبیعی کاهش پیدا می‌کند. در صورتی که محصولاتی که از مفهوم Dried پیروی می‌کنند، بعد از رسیدن محصول، شاید رطوبت آن به راحتی کم نشود و لازم باشد تا از روش‌های مختلفی برای کاهش رطوبت استفاده کنند. برخی از انواع خشکبار به شرح ذیل است:
●برگه زردآلو
●برگه هلو
●برگه کیوی
●سیب خشک
●گیلاس خشک
●آلوی خشک
●گلابی خشک
●قیسی خشک
●انجیر خشک
●دانه خشک شده انار ( انار دانه )
●توت خشک
●آلبالو خشک
●زرشک
●سنجد
●نخودچی
●نخودچی فرآیند شده
●عناب
●کشمش
●کشمش بی‌دانه تیزابی
●کشمش بی‌دانه آفتابی
●کشمش دانه‌دار تیزابی
●کشمش دانه‌دار آفتابی
●کشمش انگوری (کالیفرنی)
●مویز
●گردو
●مغز گردو
●مغز هسته زردآلو
●مغز هسته هلو
●مغز بخورک
●بادام سنگی
●مغز بادام
●خلال مغز بادام
●بادام زمینی با پوست
●مغز بادام زمینی با پوست
●مغز بادام زمینی بدون پوست
●مغز بادام هندی
●دانه آفتابگردن آجیلی
