ویتامین A:این ویتامین برای سلامت چشم، پوست، سیستم ایمنی و تولید مثل ضروری است. کله پاچه به خصوص به دلیل وجود جگر، منبع خوبی از ویتامین A محسوب می‌شود.

ویتامین‌های گروه B:کله پاچه حاوی مقادیر قابل توجهی از ویتامین‌های گروه B مانند B1، B2، B3، B5 و B12 است. این ویتامین‌ها نقش مهمی در عملکرد سیستم عصبی، متابولیسم انرژی، تولید گلبول‌های قرمز و سلامت پوست و مو دارند.

ویتامین C:این ویتامین یک آنتی‌اکسیدان قوی است که به تقویت سیستم ایمنی، جذب آهن و تولید کلاژن کمک می‌کند. کله پاچه به دلیل وجود سیراب، منبع خوبی از ویتامین C محسوب می‌گردد.

ویتامین D:کله پاچه به دلیل وجود مغز، منبع خوبی از ویتامین D است. این ویتامین برای سلامت استخوان‌ها، دندان‌ها و سیستم ایمنی ضروری می‌باشد.

چربی اشباع: این نوع چربی در کله پاچه به دلیل وجود جگر، مغز و پاچه به وفور یافت می‌شود. مصرف زیاد چربی اشباع می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را افزایش دهد.

چربی غیر اشباع: این نوع چربی در کله پاچه به دلیل وجود سیراب و پاچه به مقدار کمتری یافت می‌شود. مصرف چربی غیر اشباع می‌تواند به سلامت قلب و عروق کمک کند.

سلنیوم:سلنیوم یک عنصر معدنی ضروری است که به عنوان آنتی اکسیدان قوی عمل کرده و از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می‌کند. سلنیوم همچنین برای عملکرد سیستم ایمنی بدن و سلامت تیروئید مهم است.

روی: روی یک عنصر معدنی ضروری است که برای عملکرد سیستم ایمنی بدن، التیام زخم، رشد و نمو و باروری مهم است. روی همچنین به حس چشایی و بویایی کمک می‌کند.

آهن:آهن یک ماده معدنی ضروری در کله پاچه محسوب می‌شود که برای حمل اکسیژن در سراسر بدن و عملکرد سلول‌های عضلانی و عصبی مهم است. کمبود آهن می تواند منجر به کم خونی شود که علائمی مانند خستگی، تنگی نفس و سرگیجه دارد.

کولین:کولین یکی دیگر از مواد معدنی کله پاچه است که نقش مهمی در عملکرد مغز، عضلات و کبد ایفا می‌کند. این ماده معدنی به ویژه برای رشد و تکامل مغز در دوران جنینی و نوزادی مهم است. همچنین موجب حفظ سلامت غشاهای سلولی و انتقال پیام‌های عصبی می‌شود.

در مورد خواص کله پاچه طباخی هم رفیق نظر بدهید یا سوالتان را بپرسید.