مزایای بازسازی ظروف سرامیکی، چدن و تفلون
ظروف چدنی ازجمله ظروف بادوام و باکیفیت در پختوپز هستند که در صورت استفاده صحیح و اصولی قابلیت استفاده طولانیمدت از آنها وجود دارد. مسلم است که ظروف آشپزخانه پس از مدتی استفاده حالت اولیه خود را از دست میدهد و نیاز به تعمیر و بازسازی پیدا میکند. درواقع با آسیب به لایه نچسب چدن، این ظرف خاصیت اصلی خود را از دست میدهد و بلااستفاده میشود. در این هنگام لازم است افراد نسبت به بازسازی ظروف خود اقدام کنند. با بازسازی اصولی این ظروف لایهای جدید بر سطح آن تشکیلشده و مانند روز اول زیبا و براقشده و قابلیت استفاده طولانیمدت را پیدا میکند.
همچنین درصورتیکه براثر استفاده غلط ظرف چدن شما دچار آسیب شده باشد، میتوانید با بازسازی تمام ایرادات آن را از بین ببرید. در این فرایند لایه آسیبدیده بهطور کامل تراشیده میشود و سپس با استفاده از مواد گرانیتی لایهای جدید بر سطح آن ایجاد میشود.
دلیل استفاده از پوشش گرانیتی در قابلمههای چدن
امروزه در بسیاری از ظروف چدن از لایهها و پوششهای گرانیتی بهجای تفلون استفاده میشود. دلیل این امر مقاومت بالای گرانیت در برابر حرارت، واکنشهای محیط و سایش است. درواقع استفاده از لایههای تفلون به علت غیربهداشتی بودن در حال حاضر منسوخشده است.
پوشش گرانیتی درواقع نوع خاص و قوی پوشش تفلون است. این پوشش با توجه به ویژگیهایی که دارد، عمر مفید بیشتری نسبت به پوششهای تفلون در آن مشاهده میشود. شاید شما نیز تجربه استفاده از مواد غذایی اسیدی مانند رب گوجه، آبلیمو و…. را در ظروف چدنی با لایه تفلون داشته باشید و شاهد تغییر رنگ ناخوشایند آن باشید. ظروف چدن با لایه گرانیتی در مواجهه با مواد غذایی اسیدی دچار این مشکل نخواهند شد. همچنین در این ظروف غذا دیرتر میسوزد و در هنگام سرخ کردن مواد غذایی نیز نیاز کمتری به استفاده از روغن وجود دارد.
آیا بازسازی ظروف چدن ضرر دارد؟
بهطورکلی گفته میشود که در زمان خرید ظروف چدن و نچسب به کیفیت پوشش داخلی آنها توجهی ویژه شود. مواد استفادهشده در این قسمت تأثیر زیادی در کارایی ظرف و سلامتی افرادی دارد که از آن استفاده میکنند. طبق مشاهدات متأسفانه برخی از ظروف جدید از مواد بیکیفیت تولیدشدهاند. همین مسئله باعث میشود تا بسیاری از افراد تمایلی به خرید ظروف جدید نداشته باشند و ترجیح دهند تا چدنهای قدیمی خود را تعمیر کنند.
حال سؤالی که ممکن است برای بسیاری از افراد ایجاد شود، این است که آیا بازسازی ظروف چدن باعث ایجاد بیماری و آسیب بهسلامتی نمیشود؟ در پاسخ به این سؤال باید گفت که تعمیر ظروف چدن مشکلی در کیفیت آنها ایجاد نمیکند. در این فرایند پوشش آسیبدیده قبلی حذف و پوشش جدید جایگزین آن میشود. بنابراین در این روش هیچگونه عمل انجام نمیشود که منجر به آسیب بهسلامتی افراد شود.
