برنج چیست؟
برنج که به زبان لاتین rice نام دارد از غلات مهم است و تقریباً غذای اصلی نصف مردم کره زمین میباشد و انواع مختلف نیز دارد. جالب است بدانید این انواع را تا حدود ۱۵۰ نوع مختلف تخمین میزنند. اگر بخواهیم به طور خلاصه بگوییم، برای بدست آوردن برنج سفید، دانههای برنج را در دستگاههای مخصوصی میریزند. این دستگاهها پوسته خارجی برنج را از آن جدا کرده و سپس با اصطکاک دادن برنج بدون پوسته با یکدیگر غشای خارجی آن نیز از بین میرود. بدین ترتیب برنج به رنگ سفید و شفاف بدست میآید.
اجزای سازنده دانه برنج
◾️ شلتوک برنج: خارجی ترین قسمت برنج را شلتوک برنج می گویند. برای پختن و مصرف برنج نیاز است تا این قسمت از برنج جدا شود. پس از پاکسازی شلتوک، برنج قهوه ای به دست می آید. ◾️ پوست برنج: پس از جداسازی شلتوک، برنج با پوست به دست می آید که در حقیقت همان برنج های قهوه ای موجود در بازار است. پوست برنج دارای مقادیر زیادی پروتئین و چربی می باشد. ◾️ دانه برنج: با جدا سازی شلتوک و پوست از برنج به دانه برنج می رسیم. زمانی که پوسته از برنج جدا شود در حقیقت برنج سفید تولید می شود. دانه برنج نشاسته فراوانی دارد و به همین علت برنج در زمان جوشیدن، لعاب زیادی دارد.
ارزش غذایی برنج
ارزش مواد مغذی در برنج بسیار بالاست انرژی کربوهیدراتها پروتئین، فیبر ،چربی ویتامینهای ارزشمند گروه ب، کلسیم آهن ،منیزیم ،منگنز پتاسیم روی و فسفر است. بنابرین پلو یا چلو که با برنج پخته می شود غذایی بسیار مقوی است.
مهمترین فایده مصرف برنج
◾️ منبع غنی انرژی ◾️ هضم آسان و مفید ◾️ فاقد گلوتن ◾️ منبع ویتامین ها ◾️ کنترل وزن
خواص برنج (طبیعت و خواص درمانی)
✔️ به دلیل میزان بالای مواد مغذی موجود در برنج، برنج یکی از غذاهای اصلی برای رشد محسوب شده و برای کسانی که دچار سوء تغذیه هستند بسیار مفید و ضروری می باشد. ✔️ برنج منبع مهمی برای تامین انرژی مورد نیاز روزانه افراد است. کربوهیدرات فراوان موجود در برنج منبع تامین انرژی بوده، توسط بدن متابولیزه می شوند و بعد از متابولیزه به انرژی قابل استفاده برای بدن تبدیل می شوند. ✔️ مصرف برنج برای سلامت دستگاه گوارش مفید بوده، نسبت به سایر غلات زود هضم تر می باشد. یکی از اصلی ترین فواید درمانی و خواص برنج کمک به درمان بیماری های معده و کاهش مشکلات گوارشی است. ✔️ استفاده از کته برنج سفید برای درمان اسهال مفید می باشد. ✔️ از خواص برنج و آب برنج برای پوست، به تعویق انداختن علائم پیری پوست و شفاف و روشن نمودن پوست می باشد. ✔️ از دیگر خواص برنج سفید می توان به زیاد کردن شیر مادر، افزایش میزان اسپرم، کمک به درمان بی خوابی، واریس، سنگ کلیه، زخم روده، نقرس، تقویت کلیه و تقویت مثانه و…. اشاره کرد.
مزایای خرید برنج ایرانی
✔️ برنج ایرانی عطر و بوی خاصی دارد که حس شادابی و طراوت را به شما منتقل میکند و طعمی دلنشین و لذتبخش پس از پختن، به زبان شما میپیچد. ✔️ برنج های ایرانی حاوی میزان مناسبی از چربی است که باعث میشود غذاهای شما طعم و لذت بیشتری داشته باشند. ✔️ برنج ایرانی به اندازهی مناسبی طولانی و باریک هستند، این نسبت طول به عرض دانه، نشان دهندهی کیفیت بالای برنج است. ✔️ برنج با کیفیت ایرانی، دانههایی با جنس و شکلی یکنواخت دارد. همچنین، دانههای آن بدون نقص و آسیب به نظر میرسند. ✔️ برنج ایرانی، حتی چند ساعت پس از پختن، دانههایی که کاملاً جدا از یکدیگر خواهد داشت و همچنین طعم و عطر آن حفظ میباشد.
قیمت برنج در صومعه سرا
همواره قیمت برنج، وابسته به عوامل مختلفی است و بسته به آن ها تغییر میکند ما در این ادامه به تفصیل به بررسی این عوامل میپردازیم. ☑️ اصلیترین عوامل تعیینکننده قیمت برنج، نوع و کیفیت آن است و هر نوع برنج ویژگی و کاربردهای خاص خود را دارد که بر قیمت آن تاثیر میگذارد. ☑️ نوسانات بازار نیز از عوامل تاثیرگذار بر قیمت برنج است. این نوسانات میتواند ناشی از تغییرات در عرضه و تقاضا، نوسانات نرخ ارز، تغییرات در سیاست های تجاری دولت ها باشد. ☑️ تولید برنج به شدت تحت تأثیر شرایط محیطی و آب و هوایی است. عواملی مانند خشکسالی، سیل، و تغییرات دمایی میتوانند تولید برنج را کاهش داده و به افزایش قیمت آن منجر شوند. ☑️ دولت از طریق سیاستهای مختلف، میتواند بر قیمت برنج تأثیر بگذارند. این سیاستها ممکن است شامل یارانهها، تعرفههای وارداتی و صادراتی، و تنظیمات قیمتی باشد. تغییرات در الگوی مصرف مردم نیز میتواند قیمت برنج را تحت تأثیر قرار دهد. ☑️ هرگونه اختلال در زنجیره ی تأمین برنج شامل مراحل مختلفی از تولید تا عرضه در بازار، از جمله مشکلات در حمل و نقل یا کمبود نیروی کار، میتواند باعث افزایش قیمت برنج شود.
◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️
فروش و پخش چای برنج و محصولات محلی منصوره بانو در صومعه سرا
فروش برنج در صومعه سرا
منصوره علیزاده
