به طور کلی میتوان گفت کافه، محلی است که در آن میتوان هم از قهوه و انواع مختلف نوشیدنیهای سرد و گرم سال استفاده کرد و هم غذاهای گرم و سرد را سرو نمود. لازم به ذکر است که نوشیدن قهوه و دیگر اکسسوریهای مربوط به آن یکی از خدمات اصلی ارائه شده در کافه است. از طرف دیگر، در برخی از کافه ها، مشتریان میتوانند علاوه بر قهوه، به انواع مختلف خوراکی به عنوان غذا نیز دسترسی داشته باشند.
در بسیاری از کافه ها، غذاها و خوراکیهای مورد نیاز را در داخل کافیشاپ تهیه میکنند و یا آنها را به صورت نیمه آماده، خریداری مینمایند و در اختیار مشتریان خود قرار میدهند. برخی از صاحبان این کسب و کار نیز از سرویس بیرون بر غذا و نوشیدنی استفاده میکنند و برخی، تنها در سالن خود از مشتریانشان پذیرایی به عمل میآورند. اما به طور کلی میتوان گفت یکی از مهمترین توقع و انتظار مشتریان از یک کافیشاپ این است که بتوانند در این محیط، یک قهوه بسیار با کیفیت را سرو نمایند. در حقیقت میتوان گفت در یک کافیشاپ، کیفیت قهوه نقش بسیار قابل توجهی در میزان سوددهی آن بر عهده دارد
از طرف دیگر بسیاری از افراد برای انجام دورهمیهای خانوادگی، دوستانه، عاشقانه و… از این محیط و امکاناتش بهره میبرند. در بسیاری از موارد نیز از محیط کافه برای شعرخوانی و برگزاری مراسم شب شعر و… استفاده میشود. کتابخوانی یکی دیگر از موارد استفاده از کافه ها است. این عوامل موجب شده تا محیط کافه و دکوراسیون آن به صورتهای دورهمی، چیده شود
انواع کافه ها
در یک دستهبندی کلی، میتوان کافیشاپهای مختلف را در دو نوع اصلی فانتزی و سنتی جای داد. لازم است بدانید که کافیشاپهای فانتزی، به انواعی از این محیطها گفته میشود که به طور معمول، دارای یک فضای ساده هستند و با امکاناتی بسیار ساده نیز تزیین شدهاند. این کافیشاپها در حقیقت یک فضای بسیار دم دستی را در برخی از مکانها از قبیل پاساژها، فروشگاهها و… تدارک دیدهاند. از طریق مراجعه به این نوع از کافیشاپها میتوان بسیاری از نوشیدنیها را مورد استفاده قرار داد.
کافه های سنتی در بیشتر موارد، در فضاهای تاریخی و یا قدیمی به وجود میآیند و در بخشها و محلههای قدیمی شهرها، حضور آنها به چشم میخورد. کافیشاپهای سنتی در حقیقت از انواع کافه های فانتزی، پیشرفتهتر هستند. این اماکن دارای تجهیزات جدیدتریند که در یک ساختار قدیمی، جای گرفته است.