در شهر لاهیجان هم مانند شهرهای دیگر ایران، از گردشگران و توریست ها با غذاهای محلی و سنتی دلپذیر و لذیذ پذیرایی می کنند، کافی است که به این شهر توریستی، زیبا و مهمان نواز سفر کنید و از غذاهای محلی لاهیجان و کلوچه محلی آنها امتحان کنید.
شش انداز بهترین غذای محلی لاهیجان
شش انداز یکی دیگر از غذاهای محلی و پرطرفدار استان گیلان است. این غذا به دلیل داشتن ترکیبات خاص و فوق العاده دارای عطر و طعم بسیار لذت بخشی است. مردم شهر گیلان، شیراز و زنجان این غذا را در روزهای خاصی از سال مانند چهارشنبه سوری و عید نوروز تهیه می کنند. برای تهیه خورشت شش انداز گیلکی از گردوی چرخ شده، پیاز رنده شده، بادمجان و رب انار استفاده می کنند.
مرغ ترش غذای معروف شمالی
مرغ ترش یکی از غذاهای معروف و لذیذ شمالی هاست. خورشت مرغ ترش در مازندران، گیلان و دیگر شهرهای شمالی ایران با دستورهای مختلفی پخته می شود. مواد اصلی این خورشت رب انار و گردوست و طعمی بی نظیر، لذیذ و متفاوت نسبت به خورشت های دیگر لاهیجانی دارد.
میرزا قاسمی خوش طعم با بادمجان کبابی و سیر
این غذای خوشمزه و خوش عطر در زمان ناصرالدین شاه قاجار توسط محمد قاسم خان که والی حاکم رشت بود تهیه و نام او روی این غذای فوق العاده ماندگار شد. میرزا قاسمی نیز مانند خورشت سبزی فسنجان، خورشت مرغ و آلو و شش انداز از غذاهای محلی و سنتی لاهیجان است.
خورشت انار بیج
خورشت انار پیچ به خورشت قورآویچ و سنگه خورشت هم معروف است و یکی دیگر از غذاهای محلی بسیار لذیذ و خوشمره لاهیجان است. این غذا را در شهرهای شمالی ایران به مناسبت های مختلف در فصل انار مخصوصاً برای شب یلدا تهیه می کنند.
مرغ فسنجان یا مرغ لاکو از غذاهای محلی لاهیجان
در گذشته در استان گیلان رسم بوده که کشاورزان علاوه بر هدایایی مثل مرغ، جوجه و برنج نوبرانه، برای ارباب مرغ لاکو یا مرغ فسنجان هم، هدیه میآوردند. مرغ لاکو، یک مرغ یا مرغابی است که در فسنجان خیلی غلیظ آماده می شود.همچنین این خورشت فوق العاده از گردو و رب انار تهیه می شود. برای تزیین این غذا از بادمجان سرخ شده هم استفاده می کنند. در لاهیجان علاوه بر گردو از قیسی هم برای لذیذتر شدن غذا استفاده می کنند تا طعم مرغ فسنجان ملس تر شود.
بنابراین در لاهیجان و شهرهای شمالی ایران غذاهای فوق العاده ای طبخ می شود و در بیشتر این غذاها از گردو و رب انار برای خوش طعم شدن غذا استفاده می کنند. به عبارت دیگر مواد اصلی این غذاها گردو و رب انار است.
به انواع دیگر غذای محلی لاهیجان می توان به ماهی شکم پر، ترشه شامی، کال کباب و باقالی قاتق نیز اشاره کرد.