یخچال صنعتی یکی از مهم ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی می باشد که در مکان های تجاری مانند هتلها، رستورانها، فست فودها و سوپر مارکتها مورد استفاده قرار میگیرد. این یخچالها بهگونهای ساخته میشوند که بتوانند مواد را در یک دمای معینی نگهداری کنند.
یخچال صنعتی چیست؟
یخچالها و فریزرهای صنعتی جزء لوازم ضروری به حساب میآیند و در ابعاد و اندازههای مختلف و شکلهای متفاوتی وجود دارند. این محصولات صنعتی غذا را تازه نگه داشته و برای مدت زمان طولانی از آن نگهداری میکنند. یخچال صنعتی با توجه به حجم و ظرفیت بالای خود، برای آشپزخانههای صنعتی و کافی شاپها گزینهای بسیار مناسبی میباشند.
انواع یخچال صنعتی
یخچال صنعتی خیلی بزرگ
معمولاً زمانی که از یخچال صنعتی بزرگ صحبت میکنیم، در واقع به این معناست که عملکرد این یخچالها مانند سردخانه میماند و دارای فضای کافی برای ذخیره و نگهداری مواد غذایی میباشد. این باعث میشود که مقدار زیادی از مواد غذایی در داخل یخچالها خنک باقی بمانند و در عین حال از شلوغی و سنگینی آشپزخانه کم شود. این یخچالها برای جعبههای مواد غذایی گوشت، مرغ، ماهی و محصولات غذایی دیگر مورد استفاده قرار میگیرند. همچنین در رستورانهای بزرگ، غذاخوریها، هتلها، مهمان سراها و فروشگاههای مواد غذایی زنجیرهای، این محصولات گزینه بسیار عالی میباشند.
یخچال های صنعتی ایستاده یک و دو یا سه بخشی
یخچال ایستاده از یک، دو یا سه بخش تشکیل شدهاند. این یخچال ها در طیف گستردهای از موسسات مورد استفاده قرار میگیرند. معمولاً بیشتر آشپزخانهها از نوع چند واحدی آن استفاده میکنند؛ مخصوصاً در زمانهایی که میخواهند برای کل هفته مواد غذایی را ذخیره کنند. وسایلی را که آب شدهاند و معمولاً روزانه از آن استفاده میکنند نیز اغلب در این یخچالها میگذارند. با نگهداری این مواد به صورت مستقیم در محیط آشپزخانه، زمان سرویس دهی تسریع می یابد. موارد استفاده از این یخچالها برای مرغ، ماهی، گوشت و محصولات غذایی دیگر مانند سس و چاشنی میباشد و بهترین گزینه برای رستورانهای معمولی و غذاخوریهای با کیفیت و کافه تریا به حساب میآید.
یخچال صنعتی ایستاده درب شیشهای
درب این نوع یخچالها شیشهای است و آنها را میتوانید در فروشگاههای مواد غذایی و بازارها مشاهده نمایید. درب شیشه ای آنها به گونهای است که میتوانید شاهد مواد غذایی داخل یخچال باشید. برای اینکه بتوانید از حداکثر فضا بهره ببرید، بهتر است مدلی را انتخاب کنید که دارای چندین بخش بوده و طراحی باریکی داشته باشد. موارد استفاده از این یخچالها برای نگهداری غذاها و نوشیدنیهای بستهبندی شده است و بهترین گزینه برای فروشگاه مواد غذایی، کافه تریا و بازارهای خرید و فروش هستند.
یخچال صنعتی ویترینی
یخچالهای صنعتی ویترینی در عین حال که باعث خنک شدن مواد غذایی میشوند، مواد غذایی درون آنها نیز قابل مشاهده هستند. معمولاً نانواییها برای نگهداری شیرینیها و نانها و جلوگیری از فاسد شدن آنها، از این یخچالها استفاده میکنند. مواد غذایی مانند گوشت و پنیر هم در این یخچالها نگهداری میشوند. بنابراین این یخچالها بهترین انتخاب برای نانواییها و فروشگاههای مواد غذایی، سوپر مارکتها، کبابیها و پروتئینیها و فروشگاههای نوشیدنیها و بازارهای خرید و فروش میباشند.
یخچال صنعتی زیر پیشخوان
یخچال و فریزر زیر پیشخوان را معمولاً در آشپزخانه مورد استفاده قرار میدهند. این یخچالها برای نگهداری از مواد غذایی کوچک و حتی برای آمادهسازی غذا مناسب است که میتوان در زیر پیشخوان آنها را جایگذاری کرد. درب این یخچالها از فولاد ضد زنگ یا دربهای شیشهای میباشد و اغلب برای نگهداری مواد غذایی بستهبندی شده و نوشیدنیها مورد استفاده قرار میگیرد. آنها همچنین بهترین گزینه برای کافه تریاها، کافهها، دفاتر و اتاقهای استراحت هستند.
یخچال های صنعتی نوشیدنی
شبیه یخچال زیر پیشخوان میباشند و از یک خنک کننده پشتی برخوردار بوده که سرما را به نوشیدنیها و بطریهای آب منتقل میکند. این یخچالها معمولاً دارای دو یا سه بخش میباشند. در هنگام انتخاب میتوانید از مدلهای یک بخشی و چهاربخشی نیز استفاده کنید. اغلب برای نگهداری نوشیدنیهایی مانند آب، دوغ و نوشابه مورد استفاده قرار میگیرند و کاربرد آنها در کافه رستورانها، کافه تریا و سالنها میباشد
یخچال صنعتی با میز آماده
این نوع یخچال دارای صفحهای برای آمادهسازی میباشد و این امکان را به شما میدهد تا موادی که آماده شدهاند را در یک فضایی از یخچال نگهداری کنید. مثلاً میتوانید مواد آمادهشده پیتزا را در قسمتهایی از یخچال نگه دارید و سپس روی صفحه پیتزا آن را آماده کنید. بنابراین میتوانید پیتزای تازهای داشتهباشید. این یخچالها علاوه بر آمادهسازی پیتزا، برای آمادهسازی ساندویچ، سالاد و غذاهای دیگر نیز مناسب هستند. از این یخچالها میتوان برای نگهداری مواد افزودنی و مواد تشکیل دهنده سسها و چاشنیها استفاده کرد و اغلب برای مکانهایی که پیتزا، ساندویچ، سالاد یا غذای مخصوص را ارائه میدهند، مناسب است.
