دلیل گرانی زعفران در ایران و جهان

زعفران گران ترین ادویه جهان است که تا به حال شناخته شده و مورد استفاده قرار گرفته است. گرانی زعفران دلایل مختلفی مانند دشوار بودن فرایند برداشت دارد. به این صورت که هر گل زعفران دارای ۳ عدد کلاله زعفران است و برای ۱ کیلو زعفران خالص شما تقریبا به ۹۰ گیلو گل زعفران نیازمند هستید. بسیاری از گیاهان و یا صیفی‌جات در طول سال فصل برداشت طولانی دارند اما گیاهی مانند زعفران در طول سال دو هفته الی ۲۰ روز زمان برداشت دارد که یکی از دلایل گرانی زعفران مدت زمان کوتاه محصول دهی آن است.