◼️ یخچال صنعتی چیست؟
یخچالهای صنعتی به عبارتی محفظههای ذخیرهسازی سرد هستند که در محیطهای صنعتی و تجاری مورداستفاده قرار میگیرند. بهعنوانمثال میتوان به یخچالها و فریزرهایی که در سوپرمارکتها، خواربار فروشیها، فروشگاههای زنجیرهای بزرگ و خردهفروشیهای مواد غذایی یافت میشوند، اشاره کرد. یخچالها و فریزرهایی که در رستورانها و کافهها یافت میشوند نیز یخچال صنعتی بشمار میآیند. ظهور یخچالهای صنعتی به مشاغل مختلف این امکان را داده است که غذاها و نوشیدنیها را برای مدت طولانیتری بدون اینکه فساد بشوند نگهداری کنند. یخچال تجاری با حذف بهتر گرما و نگهداری محصولات در دمای ایمن، تمامی غذاهای آماده و نیز مواد غذایی را سرد نگه میدارد.
◼️ کاربرد یخچال صنعتی چیست؟
بسیاری از مشاغل به استفاده از یخچالهای صنعتی متکی هستند. از جمله کاربرد آنها در شرکتهای غذا و نوشیدنی، سوپرمارکتها، فروشگاههای زنجیرهای و رستورانها است. از طرفی بیمارستانها و کلینیکهای تحقیقاتی پزشکی اغلب از یخچال صنعتی برای نگهداری مناسب مواد حساس استفاده میکنند. همچنین ممکن است در مغازههای گلفروشی نیز، این یخچالها را بهمنظور جلوگیری از پژمرده شدن گلها ببینید. معمولا در فصول گرم سال مثل تابستان، درخواست برای انواع یخچال از جمله یخچال صنعتی افزایش مییابد؛ از همین رو می توان گفت در تابستان کاربردهای یخچال صنعتی بیشتر به چشم میآید.
◼️ یخچالهای صنعتی چگونه کار میکنند؟
خنککنندهها و یخچالهای صنعتی در دمای بین صفر تا 13 درجه سانتیگراد، طی یک فرایند چرخهای کار میکنند. برای اینکه بدانیم طرز کار یخچال صنعتی چیست، باید بگوییم که این یخچالها شامل یک اواپراتور، یک کمپرسور و یک دستگاه انبساط هستند. گاز سرمایشی دائما از طریق کمپرسور به کندانسور و سپس از طریق اواپراتور وارد دستگاه انبساط میشود و در نهایت به کمپرسور بازمیگردد. سرمایش در یخچالهای صنعتی گرما را از اجسام داخلی جذب میکند و از طریق تبخیر و میعان از یخچال خارج میکند.
به عبارتی گاز سرمایشی یخچالهای صنعتی با انبساط سرد شده و در حین فشرده شدن گرم میشود. روندی که دقیقا در سردخانهها نیز شاهد آن هستیم. و در ساخت سردخانهها از اواپراتور سردخانه برای این کار استفاده میشود.
ازآنجاییکه هوای گرم در بالا و هوای سرد در پایین آن قرار میگیرد، بهطورکلی طبقات پایینی یخچالها سردتر میشوند. با درنظرگرفتن این موضوع، یخچالهایی که کمپرسور در پایین آن قرار دارد میتواند بهآسانی محفظه را سردتر نگه دارد. درحالیکه یخچالهایی که کمپرسور در بالا آنها قرار دارد، کمتر گردوغبار را به خود میگیرد و احتمال گرفتگی و خفه کردن در آنها کمتر است.