معرفی انواع شیرینی و دسر با خرما
در روزهای ماه رمضان، از خرما به دلیل فایدههای زیادی که دارد، بیشتر استفاده میشود. با این وجود، ممکن است برخی افراد، مصرف خرما در ماه رمضان را، به تنهایی دوست نداشته باشند. اگر خرما را به عنوان ماده اصلی تهیه بسیاری از خوراکیهای مقوی استفاده کرده باشید، احتمال اینکه مورد استقبال افراد بیشتری قرار بگیرد، زیاد است. بنابراین، ادامه این بخش به انواع دسر و شیرینی با خرما که با خرما تهیه میشود، اختصاص پیدا میکند. این خوراکیهای خوشطعم و مقوی، برای سفرههای افطار و سحر، گزینههای سالم و مفیدی هستند.
ترافل با خرما
یکمی از انواع دسر و شیرینی با خرما ترافل با خرما است که یک نوع شیرنی یا شکلاتی که به شکل کروی، مخروطی، منحنی و گرد در میآید ترافل یا Truffle نام دارد.
طرز تهیه ترافل خرما
برای تهیه این نوع از انواع دسر و شیرینی با خرما باید ابتدا بعد از جدا کردن هستههای خرما، آنها را با هم خوب مخلوط و له کنید. سپس روی حرارت ملایم، خرما را به همراه کره تفت دهید تا نرم شود. بعد از گذشت 5 دقیقه؛ پودر هل و دارچین را به این ترکیب اضافه نمایید. مغز گردوهایی که از قبل خرد شدهاند، در این مرحله به مخلوط خرما اضافه میکنید. برای یکدست شدن ترکیب، میتوانید از دستگاه غذا ساز یا خردکن هم استفاده نمایید. در نهایت بیسکوئیتهای پودر شده را به خرمای له شده اضافه کنید تا خمیر صافی به دست آید.
در مرحله آخر، مقداری از خمیر خرمایی را به اندازه یک توپک جدا و به شکل گرد صاف نمایید. بعد از آن در پودر گردو، پودر نارگیل و پودر گل سرخ بغلتانید. در این صورت ترافل های خرمایی رنگارنگ و خوشمزه خواهید داشت. بعد از اینکه همه خرما را به شکل ترافل درآوردید در یک سینی بچینید و اجازه دهید به مدت نیم ساعت در یخچال بماند. بعد از آن، نوش جان نمایید.
خرما رولتی
رولت خرما یا خرما رولتی یکی از انواع دسر و شیرینی با خرما خوشمزه و مقوی تهیه شده با خرما است که میتوانید در سفره افطار یا سحر ماه رمضان از آن بهرهمند شوید. مواد لازم و شیوه تهیه خرما رولتی به شرح زیر است.
طرز تهیه خرما رولتی
معمولا برای تهیه این دسر و شیرینی با خرما ابتدا باید پوست و هسته خرما را جدا کنید، آنها را در یک ظرف کاملاً له کنید تا بافت یکدستی حاصل شود. یک قاشق غذاخوری روغن مایع و کره را به خرما اضافه و ترکیب کنید تا خمیر صافی داشته باشید. آرد را بعد از الک کردن در تابهای که روی حرارت قرار دادید، تفت میدهید و بقیه روغن مایع را به آن اضافه میکنید تا خامی آرد از بین رود. بعد از تغییر رنگ آرد، آرد نخودچی الک شده، پودر هل و پودر دارچین را به مواد داخل تابه اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید و در نهایت از روی حرارت بردارید.
با یک لایه پلاستیک یا سلفون، کف سینی را بپوشانید و خرمای یکدست شده را روی آن پهن کنید. مجدد روی خرما، یک لایه پلاستیک قرار دهید و با وردنه سطح آن را صاف نمایید تا قطر یکسانی داشته باشد. بعد از آن، لایه پلاستیک بالایی را بردارید و از مواد آرد به خرما اضافه کنید و به طور کامل روی لایه خرما به شکل صاف و یکدست پهن نمایید. در نهایت با کمک لایه سلفون یا پلاستیک پایینی، مواد را به شکل رول جمع کنید و دو طرف آن را به هم خوب ببندید تا باز نشود. به مدت 4 ساعت این رولت خرمایی را در یخچال استراحت دهید و وقتی کامل منسجم شد، از یخچال خارج کنید. سپس، آن را به دلخواه برش دهید و از طعم آن لذت ببرید.