زیتون را میتوان در چند نوع و مزههای متنوع در بازار یافت. گفته شده صدها نوع از زیتون در سراسر دنیا وجود دارد که برای داشتن طول عمر و کیفیت زندگی میتوان از آنها در رژیم غذایی بهرهمند شد.
زیتون علاوه بر اینکه از ابتلا به برخی بیماریها جلوگیری میکند، بسیاری از نیازهای بدن به مواد مغذی و ویتامینها را نیز تامین میکند. با مصرف متعادل و روزانه از آن بسیاری از نیازهای بدن به مواد مغذی و ویتامینی رفع خواهد شد.
خاصیت آنتی اکسیدانی زیتون
رادیکالهای آزاد ممکن است سبب بروز بسیاری از بیماریها برای افراد شود. به همین دلیل خطراتی مانند ابتلا به سرطان، بیماریهای قلبی و عروقی، سکته مغزی و حملات قلبی را به همراه خواهند داشت. رادیکالهای آزاد پوسته الکترونی ندارند و به راحتی موجب تخریب ساختار DNA بدن میشوند.
آنتی اکسیدانها میتوانند خیلی راحت سبب بالا بردن سیستم ایمنی بدن شوند. در نتیجه اگر آنها نباشند ممکن است سلامتی بدن به راحتی تحت تاثیر قرار بگیرد. درمان و پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان در گرو مصرف انواع آنتی اکسیدانها است.
زیتون به عنوان یک منبع عالی و غنی از آنتی اکسیدان شناخته میشود که میتواند موجب تقویت سیستم ایمنی بدن شده و از بروز بیماریهای بسیار خطرناکی مانند بیماریهای قلبی و عروقی جلوگیری کند. در واقع با مصرف هر دانه از زیتون ارتشی مسلح را به بدن اعزام کردهایم.
از چربی خوب زیتون نباید غافل شد
زیتون حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع و کلسترول مفید برای بدن است. این موضوع سبب میشود تا کلسترول بد و چربیهای ناسالم غیر اشباع در خون اکسید شود. از این رو با مصرف کنترل شده و در حد اعتدال از زیتون سلامت عروق تضمین خواهد شد.
در بسیاری از موارد، بیشترین مرگ و میر ناشی از بالا بودن چربی و کلسترول بد خون است. با مصرف متعادل از مواد غذایی حاوی کلسترول خوب، میتوان سطح کلسترول بد را به مقدار زیادی کاهش داد. روغن زیتون و زیتون هر دو حاوی مقدار مطلوبی کلسترول خوب هستند که بهتر است در رژیم غذایی به اعتدال مصرف شوند.
زیتون برای سیستم گوارشی و تناسب اندام ورزشکاران
هر دانه زیتون تنها حاوی 7 کالری انرژی است. یعنی میتوان گفت این خوراکی خوشمزه بار کالری منفی دارد. در واقع با مصرف آن بیشتر انرژی وارد شده به بدن صرف هضم کردن آن خواهد شد.
اغلب افرادی که به دلیل مشکلات گوارشی مانند یبوست به اضافه وزن دچار میشوند، میتوانند از خواص زیتون برای بهبود آن استفاده کنند. زیرا زیتون منبعی غنی از فیبر به شمار میرود.
وجود فیبر در زیتون موجب احساس سیری در طولانی مدت شده و به درمان یبوست نیز کمک شایانی میرساند. سلامت رودهها و بهبود عملکرد سیستم گوارشی در گرو مصرف پروبیوتیکها و فیبر است که با مصرف زیتون میتوان نیاز بدن به آنها را تامین کرد.
اغلب افرادی که خواهان داشتن تناسب اندام هستند، بنا به دلایل زیر لازم است از زیتون استفاده کنند:
- مصرف زیتون برای جلوگیری از ایجاد ترکهای ناشی از لاغری یا چاقی به دلیل داشتن ویتامین E بسیار موثر است
- جلوگیری از ابتلا به یبوست بر اثر رژیمهای مختلف را به همراه دارد
- بهبود گردش خونی را در بدن ایجاد خواهد کرد
- کنترل اشتها و جلوگیری از پرخوری را در پی دارد
- کاهش التهابات و دردهای مفصلی حین ورزش با مصرف زیتون ممکن میشود
خواص زیتون برای پوست و مو
همانطور که اشاره شد زیتون دارای خاصیت آنتی اکسیدانی بالایی است. به همین دلیل محافظ خوبی برای پوست در مقابل بیماریها و رادیکالهای آزاد به شمار میرود.
وجود ویتامین E در آن سبب نرم شدن پوست شده و از پیری زودرس و بروز انواع چین و چروک جلوگیری میکند. اغلب برای بهرهمندی از خواص زیتون برای پوست و مو، از روغن آن به ویژه برای مصارف موضعی استفاده میکنند که میتوان به طور مستقیم از خود زیتون نیز استفاده کرد.
زیتون و خواص آن برای پیشگیری از ابتلا به سرطان
آنتوسیانین به عنوان یک ماده شگفت انگیز در ترکیب زیتون، موجب شده است تا این ماده غذایی به عنوان یک ماده ضد التهابی و آنتی اکسیدانی عمل کند. با مبارزه رادیکالهای آزاد توسط آنتی اکسیدانها، بدن در مقابل ابتلا به انواع سرطان مقاوم میشود.
پیشگیری از ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی
خواص زیتون سرشار از آنتی اکسیدانی به نام پلی فنول است که موجب جلوگیری از بیماریهای قلبی و عروقی میشود. علاوه بر آن زیتون حاوی اسیدهای چرب غیر اشباعی نظیر اسید اولئیک است که بسیار موثر برای جلوگیری از بیماریهای قلبی و عروقی و حتی سکته قلبی تاثیر میگذارد.
