فواید مصرف صیفی‌جات

تعریف صیفی جات

صیفی‌جات (تابستانه‌ها یا تابستانِگان) (به فارسی: میوه های تابستانی): به برخی از محصولات کشاورزی گفته می‌شود که در بهار و اوایل تابستان کارهای مقدماتی آن انجام شده و محصول آن در تابستان یا اوایل پاییز به دست می‌آید. مانند: خربزه، هندوانه و طالبی. به عبارت دیگر صیفی‌جات برخی از محصولات کشاورزی هستند که کاشت، داشت و برداشت آن‌ها در فصل گرم سال انجام می‌شود.

تفاوت صیفی‌جات با سبزیجات به دلیل آن است که صیفی‌جات میوه هستند. طبق تعریف گیاه‌شناسی، میوه قسمتی از گیاه است که از طریق گلدهی تولید می‌شود و همچنین بخشی از گیاه است که دارای دانه می‌باشد و به دیگر بخش‌های دیگر گیاه مانند ساقه، برگ، ریشه و حتی جوانه گل، سبزی می‌گویند؛ بنابراین چون صیفی‌جات از طریق گلدهی تولید می‌گردند، میوه محسوب می‌شوند. از انواع دیگر صیفی‌جات می‌توان انواع کدو، بادمجان، فلفل، کلم، ذرت، کرفس، باقلا، لوبیا سبز، گوجه‌فرنگی و خیار را نام برد.

ارزش غذایی انواع سبزیجات و صیفی جات

مقادیر و نوع مواد معدنی در انواع سبزیجات و صیفی جات با یکدیگر تفاوت دارد. به طور مثال در سبزی هایی نظیر گشنیز شلغم، گوجه فرنگی، کاه و یا نخود فرنگی میتوان مقادیر زیاد کلسیم را مشاهده نمود. در مقابل سبزیجاتی دیگر مانند هویچ، اسفناج، گل کلم، خیار، گوجه فرنگی و یا کاهو حاوی فسفر بیشتری هستند. آهن به مقدار بالا را میتوان در نعناع گشنیز و یا اسفناج جستجو کرد. همچنین سبزیجاتی مثل جعفری، سیر، قارچ، کرفس، اسفناج و سیب زمینی حاوی پتاسیم فراوانی هستند.

ویتامین های مختلفی نیز در انواع سبزیجات و صیفی جات وجود دارد در این میان اسفناج، فلفل سبز ،هویج گشنیز کدوتنبل و گوجه فرنگی دارای ویتامین A فراوان هستند. ویتامین C سبزیجاتی نظیر ترب کاهو تربچه تره فرنگی، فلفل، چغندر لیویی و نخود فرنگی به مقدار زیادی وجود دارد. همچنین ویتامین E را میتوان در کاهو و اسفناج به طور فراوان مشاهده نمود. علاوه بر ویتامین و مواد معدنی سبزیجات و صیفی جات حاوی مواد غذایی ضروری دیگری نیز هستند به طور مثال سیب زمینی نخود فرنگی و لوبیا پروتئین و هیدرات کربن قابل ملاحظه ای دارند. نکته مهمی که در مصرف سبزیجات باید رعایت کرد نحوه پخت آنها است. چراکه در اثر پخت زیاد مقدار زیادی از ویتامینها و مواد غذایی سبزیجات از بین خواهد رفت و در واقع ارزش آنها کم می شود.

خواص صیفی جات

☑️ کاهش فشار خون ☑️ کاهش ابتلا به بیماری‌های قلبی ☑️ جلوگیری از سکته مغزی ☑️ کاهش ابتلا به سرطان ☑️ کاهش مشکلات گوارشی ☑️ حفظ اشتها

راهکارهای افزایش تولید سبزیجات و صیفی جات

ارزش غذایی بالا و اهمیت اقتصادی ویژه پرورش سبزیجات و صیفی جات در کشور سبب شد تا سیاستها و برنامه ریزیهای زیادی در جهت افزایش تولید این محصولات در سالهای اخیر از سوی وزارت کشاورزی انجام گیرد. مهم ترین آن ها عبارت اند از: ☑️ کاهش یا ثبات سطح زیر کشت ☑️ افزایش تولید از طرق اعمال افزایش عملکرد در واحد سطح با تغذیه مناسب و مبارزه با عوامل فسادرا ☑️ توسعه کشت نشایی ☑️ توسعه روشهای جدید آبیاری ☑️ توسعه کشاورزی حفاظتی از طریق نگهداری بقایا، شخم کم و تناوب و افزایش کربن آلی خاک ☑️ توسعه سطوح زیر کشت گلخانه ای با هدف کاهش مصرف آب و تولید محصولات ارزشمند در خارج از فصل