روش های فراوری پسته به اشکال متفاوتی دسته بندی می شوند. در ادامه روش سنتی و صنعتی را معرفی می کنیم:
سنتی
در روش سنتی محصول اولیه وارد چرخه فرآوری پسته شده و توسط نیروی کار انسانی فرآوری بر روی محصول انجام می شود. تنها مرحله ای که در روش سنتی توسط نیروی ماشین اعمال می گردد فرایند پوست گیری پسته ها می باشد. اجرای این فرایند بسیار زمان بر و پر هزینه است.
نیمه مکانیزه
یکی از روش های صنعتی فراوری پسته استفاده از روش نیمه مکانیزه می باشد. در این روش فرایندهای اجرایی در فراوری مانند پوست گیری، شست و شو و آماده سازی اولیه توسط دستگاه ها انجام می شود.
در نهایت در ادامه محصول آماده شده در ترمینال های فراوری پسته در معرض تابش مستقیم نور خورشید قرار می گیرند تا خشک شوند. در روش مکانیزه علاوه بر اجرای اولیه فرایندها با کمک دستگاه ها فرایند خشک کردن نهایی پسته نیز با استفاده از دستگاه فرآوری پسته و به صورت کاملا مکانیزه انجام می شود.
مکانیزه هوشمند
یکی دیگر از روش های فراوری پسته روش مکانیزه هوشمند است در این روش علاوه بر اجرای فرایندهای پوست گیری، شست و شو و خشک نمودن با دستگاه فرایند دسته بندی و جداسازی محصول نیز به کمک تجهیزات مکانیزه صورت می پذیرد. شرکت های بزرگ فرآوری مغزیجات با فراوری پسته شرایط مناسبی را برای خرید عمده مغز پسته ایجاد نموده اند.
معرفی دستگاه های فرآوری پسته
برای فراوری پسته در روش های نیمه مکانیزه، مکانیزه و هوشمند از دستگاه های تخصصی اجرای این فرایند استفاده می نمایند. دستگاه های مکانیزه ای که در کارخانه های فراوری پسته مورد استفاده قرار می گیرند عبارتند از:
- دستگاه پوست کن پسته
- پوک گیر پسته
- کرک پوست کن پسته
- دستگاه پسته شور
- گوگیر پسته
- دستگاه خشک کن پسته
- دستگاه جداکن پسته
استفاده از ادوات ذکر شده در فرایند فراوری می تواند تا حد قابل توجهی به اجرای دقیق فرآوری پسته سرعت دهد. همچنین میزان تولید کارخانه فراوری پسته نیز با کمک این تجهیزات افزایش خواهد یافت.