🌾 بهترین روش پخت برنج 🌾
روش‌های مختلفی برای پخت برنج وجود دارد و بهترین روش به میزان تجربه و سلیقه شخصی بستگی دارد. یکی از روش‌های معمول و پرطرفدار برای پخت برنج روش زیر می باشد :
✔️ مرحله ۱: شستشوی برنج
ابتدا برنج را در ظرفی قرار داده و با آب سرد شستشو دهید. این کار باعث از بین بردن اکسیژن زیاد در برنج و جلوگیری از چسبیدن دانه‌های برنج به یکدیگر می‌شود. برنج را تا زمانی که آب کاملاً شفاف شود، بشویید.
✔️ مرحله ۲: خیساندن برنج
برنج شسته شده را در ظرفی قرار داده و آب را به اندازه‌ای اضافه کنید که دانه‌های برنج در آب فرو برند. سپس نمک را به طعم دلخواهتان به برنج اضافه کنید و می‌توانید یک قاشق روغن نیز اضافه کنید. برنج را حدود ۳۰ تا ۶۰ دقیقه خیس بگذارید تا دانه‌ها آب جذب کنند.
✔️ مرحله ۳: آبکشی برنج
برنج را با دقت آبکشی کنید تا آب مضافتی کاملاً از بین برود. می‌توانید از سبزیجات مثل سیر یا پیاز به عنوان تکنیک‌هایی برای جلوگیری از چسبیدن دانه‌های برنج استفاده کنید. بعضی از افراد پیش از آبکشی برنج، آن را برای مدتی در آب نمک قرار می‌دهند تا دانه‌های برنج نرم شوند.
✔️ مرحله ۴: پخت برنج
برای پخت برنج، می‌توانید از روش‌های مختلفی مانند پخت در قابلمه، پخت در دیگ برقی یا استفاده از روش پخت برنج برشته استفاده کنید. در هر صورت، میزان آب مورد نیاز برای پخت برنج باید به میزان دقیقی باشد. عموماً برای هر پیمانه برنج، دو پیمانه آب مناسب است. برنج را در ظرف پخت قرار داده و آب را به آرامی به ظرف اضافه کنید. سپس شعله را روی حرارت بالا قرار داده و زمان پخت را به ۱۵ تا ۲۰ دقیقه تنظیم کنید. پس از این مدت زمان، شعله را کم کنتا برنج بپزد و آب جذب شود. حتماً در این مرحله ظرف را با یک درپوش یا حوله بپوشانید تا بخار درون ظرف حبس شود و برنج به‌طور یکنواخت و کامل پخته شود.
✔️ مرحله ۵: استراحت برنج
پس از پخت برنج، آن را برای مدتی درون قابلمه بگذارید تا استراحت کند. این مدت استراحت معمولاً بین ۵ تا ۱۰ دقیقه است. در این مدت برنج به‌طور کامل پخته می‌شود و دانه‌های برنج آماده سرو شدن می‌شوند.
✔️ مرحله ۶: مخلوط کردن برنج
در این مرحله می‌توانید برنج را با یک چنگال یا قاشق باده کنید تا دانه‌های برنج جدا شوند و برنج به‌طور یکنواختی مخلوط شود. این کار باعث می‌شود برنج نرم و لطیف شود و بهتر سرو شود.
با اجرای این مراحل، برنجی لذیذ، خوشمزه و با دانه‌های جدا شده خواهید داشت. البته باید توجه داشته باشید که زمان پخت برنج و میزان آب ممکن است بسته به نوع برنج و سلیقه شما تغییر کند. برخی از افراد ترجیح می‌دهند برنج را کمی شیرین‌تر یا خامه‌ای‌تر بپزند. همچنین، استفاده از برنج با کیفیت و تازه نیز تأثیر بسزایی در خوشمزگی و کیفیت نهایی برنج دارد.