🌾 برای تشخیص برنج خوب، می‌توان به چند معیار کلی توجه کرد:
1. ظاهر: برنج خوب باید دانه‌های آن سفید و بی‌عیب و نقص باشند. برنج با رنگ نامناسب، نقاط قهوه‌ای یا سیاه در داخل دانه، آسیب‌های ظاهری، تیرگی یا لکه‌های مشاهده شده بهتر است اجتناب شود.
2. جرم: برنج با جرم مناسب برای هر دانه خوب است. دانه‌های خیلی سبک یا خیلی سنگین ممکن است نشانه‌ی کیفیت پایین باشند.
3. حبوبات: برنج باید حبوبات حداقلی داشته باشد. حبوبات نشانگر تمام شدن دانه و کیفیت برنج هستند. برنج با حبوبات کمتر ممکن است به طور کامل پخته نشود یا در طعم و کیفیت آن تغییراتی رخ دهد.
4. بوی: برنج خوب باید بوی خوب و طبیعی داشته باشد. برنج با بوی نامطبوع، مانند بوی مزه‌دهنده‌ها یا بوی عفونی، احتمالاً کیفیت پایینی دارد.
5. نسبت طول به عرض: بسته به نوع برنج، نسبت طول به عرض می‌تواند متفاوت باشد. اما برنج خوب باید نسبت طول به عرض متعادلی داشته باشد و دانه‌های بسیار کوتاه یا بسیار بلند بهتر است اجتناب شود.
6. نوع و مدت زمان پخت: برخی از انواع برنج ممکن است برای پخت به مدت زمان کوتاهتری نیاز داشته باشند و برخی دیگر به مدت زمان بیشتری. بسته به نوع برنجی که استفاده می‌کنید، نوع و مدت زمان پخت ممکن است تفاوت کند.