ایرانیها به ویژه نسل قدیم مردمانی پایبند به سنتهای دیرینه هستند. از زمانهای بسیار دور تا به امروز به اقتضای هر فصل و بنابر طبع مزاجی خود با استفاده از عرقیات، دانههای گیاهی و برخی میوهها، نوشیدنیهای سالمی تهیه میکنند و از منافع آن سود میبرند. در این مقاله قصد داریم تا شما را با انواع نوشیدنیهای سنتی ایرانی آشنا کنیم.
تاریخچهی نوشیدنیها و دمنوشها در ایران
خیلی از ما وقتی بچهتر بودیم و مهمان خانه مادربزرگ و پدربزرگهایمان میشدیم علاوه بر چای که پای ثابت مهمانیها و دورهمیهای اکثر ایرانیها است طعم نوشیدنیهای بینظیری مثل شربت آبلیمو، دمنوش بابونه، دمنوش گلگاوزبان و … را میچشیدیم. به مرور زمان و با روی کار آمدن نوشیدنیهای فریبندهای مثل نوشابه و انواع آبمیوه دیگر کمتر کسی سراغ نوشیدنیهای سنتی را میگیرد.
شربت خانه ها، محل نَقل داستان های شاهنامه
در قدیم الایام، اغلب شهرها و روستاهای ایران دارای فضاهای گردهمایی مانند شربت خانه بودند و مردم برای گفتگو و استراحت موقت در این شربتخانه ها گرد هم جمع میشدند. نوشیدنی یا شربت سرو می کردند و درباره موضوعات روز صحبت میکردند. در همین شربتخانهها بود که ایرانیان با ذوق و اشتیاق به اشعار و داستانهای شاهنامه گوش میدادند.
نخستین شربت خانه در دوره تیموری
گمان میرود نخستین شربتخانهها بعد از ظهور اسلام و منع مذهبی نوشیدن شراب، در دوره سلطنت تیمور در شهر سمرقند پدید آمد. در زمان شاه اسماعیل صفوی به اوج رسید. در نهایت در همان دوران با آمدن قهوه رو به زوال رفت. همراه با رسم شربت نوشی در دربار صفوی، شغل شربت دار باشی نیز پدید آمد که از مناصب مهم درباری شد. شهرهایی مثل سمرقند و اصفهان از مراکز مهم شکلگیری شربت خانهها بودند و بهترین نوع شربت در اصفهان ساخته میشد.
امروزه تنوع نوشیدنیهای ایرانی به حدی رسیده که میتوانید متناسب با هر فصل بر اساس ذائقه خود و خواص نوشیدنی هر روز یک مزه جدید را امتحان کنید!
قدیمیترین نوشیدنیهای ایران کدامند؟
دوغ، دمنوش گل گاوزبان، شربت سکنجبین، شربت زعفران، بهارنارنج، گلاب، نعنا از جمله قدیمی ترین نوشیدنی های ایرانی به حساب می آیند.