خصوصیات و ویژگی های برنج فجر

خصوصیات و ویژگی های برنج فجر

رنگ این برنج سفید کدر و ظاهر این برنج شبیه خنجر و شمشیر است که از سمت انتهای آن تا سر برنج به آرامی باریک می شود و یک طرف آن نیز دارای کمی فرو رفتگی است. طول دانه خام آن در حدود 8 میلی متر است. طول دانه پخته برنج فجر نیز به 10.3 میلی متر می رسد و عرض آن 1.9 میلی متر می باشد.

برنج فجر با طول دوره رشد 130 روز از بذرپاشی تا برداشت همانند رقم خزر میان رس بوده و از نظر کیفیت پخت، مقدار آمیلوز، درجه حرارت ژلاتینه شدن، غلظت ژل و همچنین شکل ظاهری دانه در مقایسه با ارقام خزر و دشت بسیار مطلوب است.کیفیت برنج در سطح متوسط ارزیابی شده و از آن می توان در تهیه پلو و غذاهای ترکیبی مانند حلیم یا شله زرد استفاده نمود. این محصول یکی دیگر از برنج‌ های پرطرفدار ایرانی است که به دلیل پخت خوب ،قد کشیدن و ری کردن عالی آن، بیشتر در رستوران‌ها و شرکت ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

در هنگام خرید برنج یکی از فاکتورهای مهمی که به آن توجه می کنیم عطر برنج است. به طور کلی می توان گفت برنج های پر محصول عطر و بوی کمتری نسبت به سایر ارقام برنج دارند و نمیتوان آن را در دسته بندی برنج عطری هم قرار داد. در ابتدای ایجاد برنج های فجر، علی‌رغم خاصیت پرمحصول بودن، طعم دار نبود و این نقطه ضعف منجر شده بود که از سوی مشتریان با استقبال زیادی روبرو نگردد.
تحقیقات و پژوهش‌های صورت گرفته، در نهایت تا میزانی این مشکل را برطرف نمود. به صورتی که در حال حاضر، برنج فجر پس از گذشتن از تایم برداشت، کمی عطر و طعم می گیرد و بویی مانند به برنج خوش‌عطر طارم از آن بلند می شود.

بهترین زمان بذرپاشی و نشاکاری به ترتیب دهه دوم فروردین و دهه سوم اردیبهشت است. و نهایتا برنج فجر در مرداد ماه هر سال برداشت می شود. لازم به ذکر است از برنج فجر به دلیل دیررس بودن نمیتوان در کشت دوم از آن برداشت کرد.

همچنین در طول دوره کشت آفاتی مانند کرم ساقه‌خوار و برگ‌خوار برنج، می توانند مشکلاتی را ایجاد کنند که پایش مداوم و کنترل دقیق می‌تواند از این مشکل جلوگیری نماید.
برنج فجرمقاوم به ورس یا خوابیدگی بوده و میانگین ارتفاع آن 108 سانتی متر است که برای برداشت با کمباین یا دروگر نیز مناسب می باشد.