فر و سینی مخصوص قنادی
در میان ابزارهای قنادی اولین و اصلیترین وسیله موردنیاز برای قناد، سینی و فر مخصوص است. برای پخت انواع شیرینی و کیک درجه یک، فر شما باید دارای قابلیت تنظیم حرارت و زمان باشد. از طرفی سینی فر شما در هر اندازه و انواعی باید کیفیت خوبی داشته باشد و جنس آن ترجیحاً گالوانیزه یا تفلون باشد. این دو ماده در برابر حرارت مقاومت خوبی از خود نشان میدهند و در مزه و بوی شیرینی شما تأثیر سوء نخواهند گذاشت.
پیمانه مخصوص اندازهگیری
از دیگر ابزارهای مهم قنادی پیمانه است، بدون پیمانه نمیتوان اندازهگیریهای دقیق انجام داد. پیمانه کمک میکند تا شما یک کیک و شینی را همان گونه که باید درست کنید. در واقع برای آنکه کیک یا شیرینی شما عالی شود، باید مواد را بهدرستی اندازهگیری کنید. چنانچه این امر درست انجام نشود، نتیجه مطلوب نخواهد شد. پیمانههای اندازهگیری دارای ابعاد و اندازههای مختلف و استانداردی هستند.
انواع قالب
قالبهای کیک و شیرینی هم از مهمترین و اساسیترین ابزارهای قنادی محسوب میشوند. قالبها بر اساس نیاز در انواع جنس، مدل و اندازه به فروش میرسند. بهترین نوع قالب برای شیرینی و کیک قالبهای نچسب هستند. از انواع قالبهای معروف میتوان به قالب چدنی، قالب سیلیکونی، قالبهای تفلون، قالب آلومینیوم، قالب کمربندی، قالب کاپ کیک یا مافین، قالب کیک لوف، قالب کیک میانتهی، قالب پای، قالب تارت، قالب برش کیک، قالب کیک معمولی و… اشاره کرد.
لیسک و فرچه
بهمنظور برگرداندن کیک و شیرینی یا هم زدن مایه کیک و دیگر مواد، لیسک یک وسیله کاربردی است. لیسکها دارای صفحات بزرگ و نازکی هستند که جنس آنها سیلیکون است. بهمنظور چرب کردن قالب و مالیدن رومال روی نان و کیک نیز از فرچه استفاده میشود. فرچهها معمولاً از جنس سیلیکون یا پلاستیک هستند. هر دوی این ابزار از ابزارهای کاربردی در پخت کیک و شیرینی محسوب میشوند.
الک و پالت
الک از ابزارهای قنادی مهم و معروفی است که بدون آنها نمیتوان آرد موردنیاز شیرینیپزی را الک کرد. همانطور که میدانید آرد ماده اصلی کیکی پزی و شیرینیپزی است و قبل از اضافه کردن آن باید خوب الک شود. الک کردن بهمنظور یکدست شدن، افزایش کیفیت کیک و شیرینی و هواگیری آرد انجام میشود. معمولاً قنادان حرفهای هنگام پخت هر نوع کیک و شیرینی از الک استفاده میکنند.
همزن
همزن در انواع دستی و برقی به فروش میرسد و وظیفه هم زدن، مخلوطکردن و یکدست کردن مواد کیک و شیرینی با یکدیگر را بر عهده دارد.
وردنه
وردنه یکی دیگر از انواع ابزارهای پرکاربرد در شیرینیپزی محسوب میشود که به کمک آن میتوان خمیر را صاف و یکدست روی سطح کار پهن کرد. به کمک وردنه میتوان یک لایه خمیر کاملاً یکدست با ضخامت یکسان به وجود آورد.