سرکه سفید
سرکه سفید معمولاً از ترکیبی از حدود ۵ تا ۱۰ درصد اسید استیک و تقریباً ۹۰ تا ۹۵ درصد آب تهیه می شود. این نوع سرکه یکی از همه کاره ترین انواع سرکه هاست. با عطر و طعم شدید و تیز در آشپزی کاربرد د دارد. این ماده برای درست کردن سس گوجه فرنگی ، سفت شدن پوسته تخم مرغ در حال جوشیدن و حتی برای تهیه پوره سیب زمینی به رنگ سفید روشن استفاده می شود.
اما سرکه سفید بیشتر به دلیل خاصیت پاک کنندگی عالی آن شناخته می شود. به عنوان مثال ، وقتی با جوش شیرین مخلوط شود ، یک محلول کف کننده ایجاد می کند که برای از بین بردن چربی و غذای پخته شده روی قابلمه ها و اجاق گاز مفید است.
سرکه سفید در خانه کاربردهای دیگری دارد مثلا می توان آن را در لباسشویی ریخت تا پارچه ها نرم شود ، قهوه ساز تمیز و رسوب زدایی شود. این ترکیب به تازه ماندن گل ها و بسیاری از موارد دیگر کمک می کند.
سرکه شراب سفید
همانطور که از نام آن مشخص است ، سرکه شراب سفید از شراب سفید تخمیر شده تهیه می شود. طعم آن از سرکه سفید مقطر و سرکه سیب ملایم تر است و در آشپزی و اغلب در سس سالاد ، سس ها و حتی ماریناد استفاده می شود.
سرکه بالزامیک
سرکه بالزامیک یکی از محبوب ترین انواع سرکه است. هرچه پیرتر شود ، رنگ آن تیره تر ، طعم آن شیرین تر و قوام آن بیشتر می شود. گرچه یافتن سرکه بالزامیک در هر سوپرمارکتی آسان است ، اما قیمت آن می تواند تا حدود ۲۰۰ دلار متفاوت باشد.
سرکه بالزامیک از آب انگور کاملا تازه در ایتالیا ساخته می شود. سرکه بالزامیک یکی از بهترین انواع سرکه برای غذا است. برای یک سس سالاد می توان آن را با روغن زیتون بسیار بکر مخلوط کرد. همچنین یک ماریناد مرغ خوشمزه درست می کند. سرکه بالزامیک سفید نوع دیگری از سرکه بالزامیک است که از انگور سفید Trebbiano تهیه می شود.
سرکه شامپاین
سرکه شامپاین از شامپانی که تخمیر شده ساخته می شود. از بین انواع سرکه ، سبک ترین طعم را دارد که هم ترش است و هم شیرین. سرکه شامپاین در سالادها ، گوشت پخته و همچنین مرغ مورد استفاده قرار می گیرد.
سرکه شراب قرمز
شراب قرمز مجاز به تخمیر است تا اینکه سرانجام ترش شود. سرکه شراب قرمز کاربردهای مختلفی دارد و یک ماده ایده آل برای درست کردن سس سالاد ، انواع سس های دیگر ، دستور العمل های زود پز ، ماریناد و ترشی است.
سرکه برنج
سرکه برنج یا سرکه شراب برنج از شراب برنج تخمیر شده تهیه می شود. این سرکه طعم شیرین و نسبتاً لطیف دارد و در مقایسه با اکثر انواع سرکه ، اسیدیته کمتری دارد. رنگ سرکه برنج بسته به کشور مبدا می تواند متفاوت باشد و از روشن تا قهوه ای ، قرمز و حتی سیاه متفاوت است. این نوع سرکه بیشتر در دستور العمل های آسیایی از جمله سرخ کردنی ، سالاد ، رشته و حتی سبزیجات استفاده می شود.
سرکه سیب
سرکه سیب در سال های اخیر محبوبیت زیادی داشته است زیرا از کاربردهای بسیار متنوعی برخوردار است. این سرکه از آب سیب تخمیر شده تهیه می شود و طعم کاملاً متفاوتی نسبت به انواع دیگر سرکه دارد. می توانید سرکه سیب و روغن زیتون را مخلوط کنید تا یک سس سالاد درست کنید. این ماده همچنین یکی از ترکیبات اصلی دستور العمل های تهیه گوشت ، میگو و حتی برخی غذاهای حاوی سیب زمینی است.
سرکه سیب همچنین به هضم غذا و بهبود سلامت روده کمک می کند. بعضی از افراد حتی آن را مستقیم می نوشند یا به سادگی با آب مخلوط می کنند. دستورالعمل های زیادی برای بهبود و تقویت سلامتی وجود دارد که از سرکه سیب به عنوان ماده اصلی استفاده می کنند.
سرکه مالت
سرکه مالت از جو مالت درست می شود. بسیاری از مردم از این ترکیب که به عنوان ماده ای در دستور العمل های سنتی ماهی و چیپس شناخته می شود برای لوبیا، نان تست و حتی برای تهیه ترشی استفاده می کنند.
سرکه پاک کننده
سرکه پاک کننده به هیچ وجه یک محصول غذایی نیست. در واقع ، مصرف آن ایمن نیست. با اسیدیته ۶ درصدی (بیشتر سرکه ها ۵ درصد هستند) یک محلول طبیعی عالی برای تمیز کردن بیشتر سطوح خانه است. شما می توانید با سرکه پاک کننده یک اسپری همه منظوره درست کنید همانطور که سرکه سفید – با نسبت یک قسمت سرکه به یک قسمت آب استفاده می شود.
سرکه صنعتی
مانند سرکه پاک کننده سرکه صنعتی که بعضا سرکه باغبانی نیز نامیده می شود برای مصرف خوراکی مناسب نیست. سرکه صنعتی معمولاً بین ۲۰ تا ۳۰ درصد اسید دارد و برای کارهای مختلف از تمیز کردن ساختمان های تجاری گرفته تا از بین بردن علف های هرز استفاده می شود.