5 راه تشخیص روغن کنجد اصل از تقلبی در سریعترین زمان
1- رنگ روغن کنجد
روغن کنجد اصل و با کیفیت دارای رنگ زرد متمایل به طلایی می باشد.
2- بوی روغن کنجد
روغن کنجد اصل دارای بوی ملایمی از کنجد می باشد و در برخورد با حرارت بالا بوی سوختگی و بد از خود ساطع نمی کند و در واقع نسبت به حرارت مقاوم تر است.
3- سفت شدن در دمای پایین
روغن کنجد اصل و با کیفیت در دمای سرد سفت می شود و از حالت رقیق بودن در دمای اتاق خارج می شود.
4- لطافت پوست
در صورت استفاده از روغن کنجد بر روی پوست خود اگر از روغن صرفا نرمی و لطافت باقی بماند نه چربی نشان دهنده ی کیفیت محصول می باشد.
5- داشتن قیمت مناسب و معقول
چرا که یک روغن کنجد اصیل و باکیفیت نمی تواند ارزان باشد.
روش قطعی تشخیص روغن کنجد اصل از تقلبی
تمام موارد ذکر شده در قسمت های بالا برای تشخیص روغن کنجد اصل از تقلبی به صورت صد درصد و قطعی نیست. اما پژوهش گران و اهل فن نیز توانسته اند نوعی راهکار قطعی برای تشخیص روغن کنجد اصل از تقلبی را در نظر بگیرند آن هم داشتن برگه ی سلامت از آزمایشگاه های معتبر می باشد. در این آزمایشگاه ها از طریق اندازه گیری ترکیب اسیدهای چرب و مقایسه ی ترکیبات به دست آمده با حد استاندارد و مطلوب مد نظر اصالت محصول مد نظر را می سنجند. انجام آزمایش توکوفرول. این آزمایش به راحتی می تواند کیفیت روغن کنجد را تشخیص دهد.
روغن کنجد اصل یخ می زند؟
روغن کنجد در دسته روغن هایی است که در دمای بالا اکسید نخواهد شد اما در صورتی که در دمای منفی 4 درجه قرار گیر یخ می زند و در حقیقت بافتی شبیه به کره پیدا می کند. بنابر این بهتر است این روغن در دمای اتاق و به دور از نور خورشید نگهداری شود.