خواص روغن هسته انگور

روغن هسته انگور در نتیجه فشردن هسته های انگور به وجود می آید. روغن هسته انگور دارای دمای سوختن بالایی است و بی بو می باشد. به همین دلیل می توان از آن در آشپزی، پخت و پز و سرخ کردن و سالاد و همچنین برای مراقبت از پوست و مو استفاده کرد.
این روغن عاری از کلسترول می باشد و میزان چربی اشباع موجود در آن بسیار کم است. مصرف روغن هسته انگور موجب کاهش کلسترول بد خون به میزان ۷ درصد و افزایش کلسترول خوب خون به میزان ۱۳ درصد می شود. روغن هسته انگور دارای درجه سوختگی بسیار بالایی است و خواص خود را در حرارت بالا نیز حفظ کرده و برای سرخ کردن در درجه حرارت بالا بسیار مناسب است. در واقع ، آشپزی و سرخ کردن با روغن هسته انگور موجب حفظ مزه مواد غذایی می شود.

روغن هسته انگور حاوی ویتامین E ، ویتامینF ، روی ، پتاسیم ، مس ، کلسیم ، فسفر ، منیزیم ، آهن و سلنیوم بسیاری است. هسته های انگور حاوی پروآنتوسیانیدین بسیاری هستند. پروآنتوسیانیدین ها نوعی از پلی فنول ها هستند که دارای خاصیت آنتی اکسیدانی بوده و با رادیکال های آزاد مبارزه می کنند و برای پیشگیری از پیری زودرس پوست بسیار مفید هستند.
آنتی اکسیدان های موجود در روغن هسته انگور ۲۰ برابر قوی تر از ویتامین C و ۵۰ برابر بیشتر از ویتامین E ، می باشند.
از این روغن در بسیاری از محصولات آرایشی مانند کرم دست، کرم بدن، نرم کننده های لب و لوسیون ها نیز استفاده می شود. این روغن برای انواع پوست مناسب می باشد و خواص احیا کننده آن، پوست را مرطوب کرده و به حفظ خاصیت ارتجاعی پوست کمک می نماید. از روغن هسته انگور می توان برای ماساژ و رفع خستگی و درد بدن نیز استفاده کرد.

روغن هسته انگور دارای خاصیت ضد التهابی، ضد پیری، ضد آلرژی، ضد سرطانی، ضد میکروبی و ضد عفونی کنندگی می باشد. این روغن غیر هیدروژنه است و عاری از چربی های ترانس است. روغن هسته انگور غنی از چربی های چند غیر اشباع امگا ۶ است و در نتیجه برای سلامت قلب بسیار مناسب است.
این روغن حاوی اسید لینولئیک زیادی است که از اتلاف رطوبت پوست سر جلوگیری کرده و موجب مرطوب ماندن پوست می گردد. از این روغن می توان به عنوان عامل درزگیر برای حفظ رطوبت موها، برای تقویت کرم های مرطوب کننده و افزایش حفظ رطوبت و کاهش خشکی پوست سر نیز استفاده کرد.

فواید درمانی و خواص روغن هسته انگور و عصاره آن :

کلسترول بالا: در بررسی که بر روی ۴۰ فرد مبتلا به کلسترول خون بالا انجام گرفت، تجویز مکمل هسته انگور به همراه کرومیوم به میزان قابل توجهی باعث کاهش کلسترول خون این افراد شد. تجویز مکمل آن نیز برای افراد سیگاری، کاهش LDL را در آزمایشات آنها نشان داد. در بررسی دیگر، تجویز ۱ اونس روغن هسته انگور به مدت ۴ هفته ۱۴ درصد افزایش در HDL را به دنبال داشت.

فشار خون بالا: آنتی اکسیدان ها (نظیر هسته انگور) موجب حفاظت رگ های خونی در برابر آسیب ها و صدمات می شوند. همانطور که می دانیم رگ های آسیب دیده منجر به افزایش فشار خون و در نهایت افزایش کار قلب می شوند. در بعضی مطالعات حیوانی، عصاره هسته انگور، کاهش فشار خون را به دنبال داشت. البته تحقیقات بیشتری در این زمینه مورد نیاز است.

بیماریهای قلبی: بسیاری از مشکلات قلبی در اثر آترو اسکلروز (که ناشی از سفتی وسختی رگها است) ایجاد می شوند. عصاره هسته انگور با جلوگیری از تشکیل پلاک، مانع از سفت شدن رگ ها، رسوب LDL و بروز نارسایی های قلبی می شود.

سرطان: پلی فنول های موجود در هسته انگور، آپوپتوز را در سلول های سرطانی افزایش می دهند . آپوپتوز یک عملکرد طبیعی در سلول های سالم است؛ به این صورت که سلول ها طبق برنامه، هنگامی که از حالت طبیعی خارج می شوند به دور خود دیواری می کشند و خود را نابود می کنند، البته مطالعات نشان داده اند که در تومورها بنا به دلایلی، پدیده اپوپتوز تمایل به کاهش دارد که نتیجه آن، رشد توده سرطانی است. در تحقیقی که در دانشگاه کنتاکی به عمل آمد، استفاده از عصاره انگور، ۷۶ درصد افزایش آپوپتوز را در طول بررسی به دنبال داشت. در شرایط آزمایشگاهی، عصاره هسته انگور مانع از پیشرفت سرطان کولون، معده، سینه، پروستات و ریه شده است.
امروزه فرضیه استفاده از عصاره هسته انگور به عنوان مکمل در کنار دارو درمانی در بیماران سرطانی، طرفداران زیادی دارد.

آسیب های پوستی : عصاره هسته انگور همچنین در کاهش صدمات وارده به پوست در اثر اشعه ماوراء بنفش موثر است. بیوفلاوونوئید پروآنتوسیانیدین موجود در عصاره هسته انگور اکسیداسیون اسید های چرب و التهاباتی که منجر به آسیب پوستی و بروز علائم پیری می شوند را کاهش می دهد. در تحقیقات انجام شده در دانشگاه اوهایو، عصاره هسته انگور باعث تسریع در ترمیم جراحات گردید. روغن هسته انگور به طور وسیعی در تولید محصولات محافظتی پوست و مواد آرایشی به کارمی رود و به دلیل محتوای بالای ویتامین E و اسید لینولئیکان آن برای پوست بسیار مفید است. روغن هسته انگور ترکیب بسیار مناسبی برای ماساژ درمانی است، چون به راحتی جذب پوست می شود و چربی آن در سطح پوست نمی ماند. همچنین به خاطر محتوای بالای اسید لینولئیک، مناسب پوست و غشاء سلولهاست، خاصیت بازسازی و نمو بالایی دارد و به عنوان مرطوب کننده، از کارایی زیادی برخوردار است و به خصوص برای جلوگیری از چروک دور چشم توصیه می شود.