خواص برنج هاشمی

برنج هاشمی از بهترین و برترین برنج خوب و خوش پخت ایرانی است. برنجی که بعد از پخت عطر و بویش در کوچه پس کوچه ها می پیچد. به دلیل کیفیت مطلوب، امروزه مقدار زیادی از تولید کشور به این محصول اختصاص دارد و حتی توانسته علاوه بر داخل ایران، در سراسر دنیا مشتریان خاص و بالقوه خود را پیدا کند.

یوسف هاشمی ، کشاورزی که در گیلان سرسبز زندگی می کند، در سال ۱۳۶۴ متوجه چند خوشه برنج در شالیزارش شد . این خوشه ها، با دیگر خوشه های برنج متفاوت بودند. آنها بلندتر از خوشه های برنج بی نام بودند و ساقه باریک تری هم داشتند. یوسف هاشمی ، این خوشه ها را جمع آوری کرد و در سال بعد ، با آغاز فصل بهار، خزانه جداگانه ای برای آنها در نظر گرفت. آنها را نشا کرد و در فصل برداشت هم ، جداگانه ، آنها را درو نمود. او این شلتوک ها را به شالی کوبی روستای چاپارخانه برد. مدیر کارخانه با دیدن برنج هاشمی متوجه شد که این برنج با بقیه برنج هایی که کشاورزان دیگر می آورند، تفاوت دارد. از یوسف هاشمی پرسید که نام این برنج چیست؟ یوسف هاشمی پاسخ داد که نامی برای آن نگذاشته ام. مدیر کارخانه، نام آن را برنج هاشمی گذاشت.

برنج هاشمی مانند دیگر برنج ها خواص فراوانی دارد اما به دلیل بالا بودن مواد معدنی و ویتامین ها باعث شده که نسبت به دیگر برنج ها طرفداران بیشتری پیدا کند. در ادامه چند مورد از خواص آن را ذکر می کنیم:

درمان یبوست برنج هاشمی دارای فیبر مناسبی است که با مقداری نوشیدن آب می توانید به بهبود مشکل یبوست خود کمک کنید. کمک به سلامت کلیه ها به دلیل ویژگی دیورتیک (Diuretic) برنج، ادرار افراد افزایش می یابد و اسید اوریک ( uric acid) را دفع می شود. جلوگیری کم خونی آهن موجود در برنج موجب تشکیل بیشتر هموگلوبین خون می شود از کم خونی جلوگیری می کند.

کمک به متابولیسم بدن برنج هاشمی به دلیل وجود عناصر مفیدی مانند ویتامین D ، فیبر، کلسیم، آهن و… همیشه به فعالیت های سلول های بدن کمک می کند و مواد معدنی مورد نیاز بدن را تامین می کند. بهبود فعالیت سلول های عصبی ویتامین B موجود در برنج هاشمی موجب تشکیل عناصر سلول های عصبی می شود و در نتیجه تمام فعالیت های بدن را بهبود می بخشد. کاهش فشار خون سدیم (Na) بالا باعث می شود فشار خون بالا برود. در برنج هاشمی سطح سدیم پایین است و کمتر باعث انقباض رگ ها می شود. در نتیجه با مصرف این برنج احتمال سکته قلبی و مغزی کاهش می یابد.

برنج هاشمی ویژگی های متعددی دارد که عبارتند از:

1- منطقه کشت: ایران: مازندران و گیلان

2- عطر: بیشترین عطر در بین تمام برنج های ایرانی 3- طعم: خوش طعم ترین برنج ایران 4- رنگ: سفید مایل به کرم 5- اندازه خوشه ها: بلندتر و باریک تر نسبت به خوشه برنج های دیگر 6- اندازه قبل پخت: 6 میلی متر 7- اندازه بعد پخت: 13 میلی متر 8- مقاومت در برابر بیماری ها: به دلیل باریک بودن ساقه ها مانع نفوذ بیماری ها می شود. 9- قدرت جذب آب: قدرت جذب بالای آب هنگام پخت که باعث خوش پخت شدن می شود.

بهترین روش برای نگهداری برنج هاشمی استفاده از روش های زیر است:

▪️ برنج هاشمی را در جای خنک و دور از رطوبت و نور آفتاب نگه داری کنید. ▪️ کیسه برنج هاشمی را روی زمین نگذارید و تقریبا 10 سانتی متر در ارتفاع قرار دهید. ▪️ برنج هاشمی را در کیسه های نخی و دور از مواد غذایی معطر دیگر نگهداری کنید تا حشرات و عطر مواد غذایی دیگر بر روی برنج شما تاثیری نداشته باشند. ▪️ توصیه می کنیم به جای ظروف پلاستیکی از ظروف شیشه ای استفاده کنید. ▪️ می توانید موادی مانند ، فلفل تند و خشک شده، میخک، حبه سیر، برگ یا پوست گردو، برگ درخت چریش، زنجبیل نمک و زردچوبه در داخل کیسه برنج قرار دهید تا از ورود شپشک برنج جلوگیری شود. ▪️ بهتر است زودتر از برنج استفاده کنید چون بهترین راه محافظت از برنج، به موقع استفاده کردن آن است. معمولا اگر مراقبت از برنج ها را رعایت کنید تا 2 سال قابل استفاده هستند و بسته به کیفیت برنج ممکن است عمر بیشتری هم داشته باشند.